重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用。

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相关考题:

餐厅服务员对所服务的每道菜,除应了解烹调方法和口味特点外,还应()。 A、会制作每道菜B、了解菜点的文化典故C、会计算菜肴的成本D、会计算原料的用量

施工图设计过程中,如涉及重大设计变更问题应采取的做法是( )。 A、报主管部门决定 B、由设计单位决定 C、由项目法人决定 D、报原初步设计批准机关审定

某新建公路项目在选线中遇到了1株古树,可采取的正确做法有()。A:修改选线方案,避绕古树B:报有关主管部门批准,砍伐古树C:报有关主管部门批准,整体移植古树D:将古树砍伐在其他地方补种同种树木10株

宴会菜单设计包括()。A、台型设计B、菜点设计C、菜名设计D、装帧设计

宴会菜名的设计,需根据宴会的性质、主题,采用寓意的命名方法。

餐厅优质、快速服务的要求是()A、服务过程应快速、灵活B、公平公正对待每一游客C、服务态度和谐,语言、操作规范D、主动介绍菜名、特色及做法

西餐宴会用酒较多,几乎每道菜跟有一种酒,吃什么菜配什么酒,应先()后()。

大型宴会,每道菜的上菜时间应有()亲自掌握。A、餐厅主管B、领班C、餐厅经理D、员工

玻璃容器早在公元前16世纪的()发明了。A、古埃及人B、古罗马人C、古波斯人D、古玛雅人

宴会部经理岗位职责有,制定宴会部的市场推销计划,全面负责宴会推销、预定和接待,控制宴会部的运行和质量以及()A、维护好餐厅设施B、督导餐厅的日常运转C、降低餐厅餐具破损D、完成每日的营业指标,做好成本控制

餐厅的服务人员在为顾客点菜时必须要了解每道菜的(),才不致耽误客人的时间及供应热度不够的菜肴。A、内容B、烹调时间C、菜名D、价格

下列关于西餐的知识说法正确的是()。A、古希腊早期的酒店多设在各种庙宇旁边B、重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用C、提出“自由烹饪”口号,改革传统烹饪工艺,力求更符合人们的要求的国家是英国D、20世纪初美国餐饮业的特点是注重营养、求新、求快,形成了“营养丰富、快速简便”的餐饮特色E、俄罗斯被称为烹饪王国

一般情况下,()由领班接受客人点菜。A、零点餐厅B、中餐宴会厅C、西餐宴会厅D、扒房

高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是()。A、西餐厅B、中餐厅C、咖啡厅D、宴会厅

在中餐厅、西餐厅中设置()。A、主酒吧B、酒廊C、服务酒吧D、宴会酒吧

我国星级饭店餐厅家族中的主角是()A、中餐厅B、西餐厅C、宴会厅D、咖啡厅

上菜是餐厅服务中的一项主要工作,上菜时应()。A、报菜名B、动作轻C、按序上D、菜压菜

重要宴会要求()换一次餐碟。A、上汤菜B、上羹菜C、每道菜D、吃完菜

中餐宴会布置餐厅时应注意哪几点?

大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时,由()具备一定条件的餐厅管理人员全面负责工作。A、4名B、3名C、2名D、1名

家宴的菜名和制作要突出主题,以下适合庆寿宴会主题的菜名是()。A、双喜临门B、喜上眉梢C、松鹤延年D、绝处逢生

服务指挥在宴会前要向()介绍宴会的基本情况,说明工作中的要求和应注意的问题。A、餐厅服务员B、餐厅骨干C、参加服务的人员D、上级领导

宴会热菜每道菜所用净料多为()克左右。A、200B、250C、300D、350

单选题我国星级饭店餐厅家族中的主角是()A中餐厅B西餐厅C宴会厅D咖啡厅

单选题玻璃容器早在公元前16世纪的()发明了。A古埃及人B古罗马人C古波斯人D古玛雅人

多选题餐厅优质、快速服务的要求是()A服务过程应快速、灵活B公平公正对待每一游客C服务态度和谐,语言、操作规范D主动介绍菜名、特色及做法

单选题宴会部经理岗位职责有,制定宴会部的市场推销计划,全面负责宴会推销、预定和接待,控制宴会部的运行和质量以及()A维护好餐厅设施B督导餐厅的日常运转C降低餐厅餐具破损D完成每日的营业指标,做好成本控制