下列属于餐厅部的职能的是（）A、根据宾客需求，向宾客提供安全、卫生、精美可口的菜肴B、宣传、销售不同种类的宴会产品C、加强对生产流程的管理，控制原料成本D、推销餐饮产品，扩大销售
以下经理属于餐饮部的是（）A、餐厅经理B、宴会经理C、酒吧经理D、客房经理
餐厅经理的主要职责有哪些（）A、全面负责制定餐厅的工作计划B、督导餐厅的日常运转C、确保为客人提供优质的管理服务D、完成每日营业指标，并进行成本控制
（）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。A、厨房部B、宴会部C、管事部D、餐厅部
按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，即（）。A、餐厅部、各营业点、管事部B、厨务部、各营业点、管事部C、厨务部、各营业点、宴会部D、宴会部、各营业点、管事部
向住在酒店的宾客、餐厅和酒吧的顾客、宴会的参加者进行推销是（）。A、内部推销B、外部推销C、广告推销D、公关推销
客人的点菜单一般为四联，分别交（）。A、服务员B、传菜部C、收银处D、客人E、宴会部F、餐厅经理
根据宴会的入场时间，宴会（）和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客，值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。A、主管人员B、服务人员C、餐厅厨师D、饭店经理
协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅副经理D、餐厅服务员
宴会结束后，宴会主管要对（）的情况举行小结，以利不断突感餐厅的服务质量和水平。A、完成任务B、服务规范C、菜肴D、客人消费
宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。A、应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数B、业务情况、餐厅陈设和特点C、就餐人数、宴会标准D、主办单位对宴会的要求及订餐标准
大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时，由（）具备一定条件的餐厅管理人员全面负责工作。A、4名B、3名C、2名D、1名
酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、服务酒吧、（）。A、宴会酒吧和餐厅酒吧B、宴会酒吧和外卖酒吧C、餐厅酒吧和外卖酒吧D、宴会酒吧和娱乐酒吧
大型宴会，每道菜的上菜时间应有（）亲自掌握。A、餐厅主管B、领班C、餐厅经理D、员工
（）是宴会部面积最大的活动场所。A、中餐厅B、高级西餐厅C、大型多功能厅D、特式餐厅
宴会是餐饮产品销售的一种重要方式，除了和一般餐厅经营有共同性以外，宴会还具有组织工作具有复杂性，消费标准具有差异性，宴会经营活动具有多样性，以及（）的特征。A、宴会客人具有特殊性B、宴会服务具有不可控性C、宴会活动具有宣传性D、宴会餐具具有专用型
餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。A、餐厅部经理B、餐厅经理C、行政总厨D、管事部经理
负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、领位员D、总领班
单选题（）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。A厨房部B宴会部C管事部D餐厅部
单选题下列属于餐厅部的职能的是（）A根据宾客需求，向宾客提供安全、卫生、精美可口的菜肴B宣传、销售不同种类的宴会产品C加强对生产流程的管理，控制原料成本D推销餐饮产品，扩大销售
单选题宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。A应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数B业务情况、餐厅陈设和特点C就餐人数、宴会标准D主办单位对宴会的要求及订餐标准
单选题餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。A餐厅部B宴会部C管事部D酒水部
单选题向住在酒店的宾客、餐厅和酒吧的顾客、宴会的参加者进行推销是（）。A内部推销B外部推销C广告推销D公关推销
单选题餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。A餐厅部经理B餐厅经理C行政总厨D管事部经理
单选题宴会部经理岗位职责有，制定宴会部的市场推销计划，全面负责宴会推销、预定和接待，控制宴会部的运行和质量以及（）A维护好餐厅设施B督导餐厅的日常运转C降低餐厅餐具破损D完成每日的营业指标，做好成本控制
单选题在餐饮部组织机构中，负责洗涤餐具、用具，清洁垃圾，以及其他后勤保障工作的部门是（）。A其他B餐厅C管事部D宴会部
单选题加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。A餐厅部B厨房部C宴会部D管事部