在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是() A.系带B.蛋白C.蛋黄D.蛋壳
蛋白质的主要来源有（）A、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和豆类、谷类、干果类B、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和各种饮品和补品C、豆类、谷类、干果类和各种饮品和补品D、乳类、肉类、谷类、干果类
随着禽蛋存放时间的增长，禽蛋的气室高度将不断增大。
2014年，我国产出616万吨棉花、3517万吨油料、1332万吨食糖、7.6亿吨蔬菜、1.5亿吨水果、8707万吨肉类、2894万吨禽蛋、3725万吨牛奶和6450万吨水产品，产量居世界第一位的是：（）。A、肉类、禽蛋、蔬菜和水产品B、肉类、禽蛋、蔬菜C、肉类、禽蛋、水产品D、禽蛋、蔬菜、水产品
农副产品主要包括（）等产品及其加工品。A、蔬果B、肉禽蛋C、水产品D、粮油
我国人民膳食蛋白质主要来源于（）A、禽蛋类B、鱼肉类C、豆类D、粮谷类
谷物主要提供糖类，肉禽蛋类等主要提供蛋白质与脂肪，而（）是维生素、无机盐的主要来源。
中国牧区畜牧业主要以提供（）产品为主；农区畜牧业以提供肉乳禽蛋产品为主；半农半牧区畜牧业以提供（）产品为主；城郊畜牧业以提供（）产品为主。
畜牧养殖业的成本核算中，主要畜（禽）产品包括（）等。A、牛奶B、羊毛C、肉类D、禽蛋
填空题中国牧区畜牧业主要以提供（）产品为主；农区畜牧业以提供肉乳禽蛋产品为主；半农半牧区畜牧业以提供（）产品为主；城郊畜牧业以提供（）产品为主。
单选题在禽蛋结构中，能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是：（）A蛋壳B蛋黄C蛋白D系带
判断题随着禽蛋存放时间的增长，禽蛋的气室高度将不断增大。A对B错
问答题试述禽蛋的结构及主要营养成分，蛋的品质鉴别方法？
问答题影响禽蛋产品安全的因素主要有哪些？如何保障和提高蛋品质量？
填空题禽蛋的主要卫生问题是致病菌和引起腐败变质的（）。
填空题谷物主要提供糖类，肉禽蛋类等主要提供蛋白质与脂肪，而（）是维生素、无机盐的主要来源。
问答题禽蛋中胆固醇主要集中在_______，其中_______中含量最高。
填空题测定禽蛋的比重方法：主要是利用盐水的比重来测定，可以更具禽蛋的比重来确定禽蛋的（）。
填空题禽蛋的新鲜程度与蛋的比重有关，测定禽蛋比重的方法是（）。
单选题蛋白质的主要来源有（）A乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和豆类、谷类、干果类B乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和各种饮品和补品C豆类、谷类、干果类和各种饮品和补品D乳类、肉类、谷类、干果类