罐头传热方式有哪些？ 影响罐装食品传热的因素有哪些？
多选题影响食品被容器和包装材料污染的因素包括（ ）。A温度B食品本身的性质C湿度D时间E食品容器和包装材料的理化性质和完整性
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
填空题影响熏烟沉积量的因素有：食品表面的（）、熏烟的密度、烟熏室内的空气（）和相对湿度。
问答题什么是食品变质的概念？食品变质的影响因素有哪些？
多选题影响食品被容器和包装材料污染的因素有（ ）。A食品性质B时间C湿度D温度E容器和包装材料的理化性质和完整性
问答题食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？
问答题影响液态食品粘度的因素有哪些？各有怎样的影响？
问答题影响塑料包装材料卫生安全的因素有哪些？如何控制使其能用于食品包装？
问答题罐头传热方式有哪些？ 影响罐装食品传热的因素有哪些？
多选题影响食品包装安全的主要因素有（）.A包装材料B印刷油墨C印刷辅料D印刷工艺