单选题酿造酱油的生产，主要以（）为主要原料。A大豆或豆粕等植物蛋白质B面粉等淀粉质C大米或高粱D优质大麦芽

单选题
酿造酱油的生产，主要以（）为主要原料。
A

大豆或豆粕等植物蛋白质

B

面粉等淀粉质

C

大米或高粱

D

优质大麦芽

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辣酱油是一种添加香料的传统酿造酱油品种。( ) 此题为判断题(对，错)。
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可以用来生产酿造酱油的原料是______。 A.食盐B.大豆C.麸皮D.水分E.花生F.秸秆
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白卤水如需调点色,应使用______。 A.酿造酱油B.勾兑酱油C.深色酱油D.浅色酱油
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日本一家调味品生产商在酿造酱油的发酵环节播放古典音乐，收到___________。酱油发酵周期___________，品质提高，成品色泽红润，口感甘甜，颇受顾客青睐。古典乐成为酿造酱油的“音乐酵母”。 填入横线部分最恰当的一项是（ ）。A．良效 延长 B．见效 改变C．成效 固定 D．奇效 缩短
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黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。
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下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）A、酿造酱油B、配制酱油C、化学酱油D、凉拌酱油
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配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）A、60%B、50%C、70%D、80%
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产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明（）A、酿造酱油或配制酱油B、氨基酸态氮含量C、用于“佐餐和/或烹调”D、产品标准号（生产工艺）
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高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
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从制作方法来分，酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
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可以用来生产酿造酱油的原料是大豆、麸皮、水分、（）。
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白卤水如需调色，应使用（）。A、酿造酱油B、勾兑酱油C、深色酱油D、浅色酱油
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简述酱油酿造原理。
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根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。A、形态B、风味C、加工工艺D、颜色深浅
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我国酿造黄酒的主要原料是大米、小米和黑麦。
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单选题啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。A大麦B玉米C小麦D大米
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问答题酱油酿造及生产原料？
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填空题酿造酱油对原料要求为（）、（）、（）、（）。
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单选题下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）A酿造酱油B配制酱油C化学酱油D凉拌酱油
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