酱油按生产工艺可分为( )。 A、水解酱油B、风味酱油C、固体酱油D、发酵酱油E、氨基酸态酱油
判断:氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标,其含量越高说明酱油鲜味越浓,产品质量也越好。( )
下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇?()A、酿造酱油B、配制酱油C、化学酱油D、凉拌酱油
配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于()A、60%B、50%C、70%D、80%
食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外,还应注明()A、酿造食醋或配制食醋B、总酸含量C、产品标准号(生产工艺)D、食用方法
方便面食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外,还必须标明()A、适合人群(大人或儿童)B、油炸面或非油炸面C、油脂含量D、水分含量
预包装酱油产品的标签上应标注“佐餐”或“烹调”字样。其中“烹调”酱油不能直接用于()A、炒菜B、凉拌菜C、吃饺子的蘸料D、炖菜
按GB7718—2011《预包装食品标签通用标准》规定,食品标签强制标示内容包括:食品名称、配料清单以及()。A、生产日期B、产品标准号C、净含量D、食用方法
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定结果偏高。
从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
速冻食品的标签标识内容除满足GB7718外,还应标明()A、销售商B、速冻C、包装材质D、生制品或熟制品
食品标签标识除符合GB7718规定外,还必须满足102号令的要求。
鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分()A、氨基酸态氮B、氯化钠C、棕红色素D、乙酰丙酸
酱油按生产工艺可分为()。A、配制酱油B、发酵酱油C、化学酱油D、蒸馏酱油E、氨基酸态酱油
酱油按照生产工艺可分为()。A、配制酱油B、发酵酱油C、化学酱油D、蒸馏酱油
单选题配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于()A60%B50%C70%D80%
多选题按GB7718—2011《预包装食品标签通用标准》规定,食品标签强制标示内容包括:食品名称、配料清单以及()。A生产日期B产品标准号C净含量D食用方法
多选题预包装酱油产品的标签上应标注“佐餐”或“烹调”字样。其中“烹调”酱油不能直接用于()A炒菜B凉拌菜C吃饺子的蘸料D炖菜
单选题下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇?()A酿造酱油B配制酱油C化学酱油D凉拌酱油
判断题酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定结果偏高。A对B错
多选题酱油按生产工艺可分为()A水解酱油B风味酱油C固体酱油D发酵酱油E氨基酸态酱油
多选题酱油按生产工艺可分为()。A配制酱油B发酵酱油C化学酱油D蒸馏酱油E氨基酸态酱油
单选题方便面食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外,还必须标明()A适合人群(大人或儿童)B油炸面或非油炸面C油脂含量D水分含量
多选题产品标签内容除符合GB7718要求外,还应注明()A酿造酱油或配制酱油B氨基酸态氮含量C用于“佐餐和/或烹调”D产品标准号(生产工艺)
多选题食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外,还应注明()A酿造食醋或配制食醋B总酸含量C产品标准号(生产工艺)D食用方法
填空题酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()。