单选题团体包餐一般是集体行动,就餐时间比较固定,特别是(),基本上能准时到达。A早餐B晚餐C早餐和午餐D午餐和晚餐

单选题
团体包餐一般是集体行动,就餐时间比较固定,特别是(),基本上能准时到达。
A

早餐

B

晚餐

C

早餐和午餐

D

午餐和晚餐


参考解析

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团体包餐与零餐相比,突出的特点是()。 A、每一个团体开餐时间统一,但开餐桌数固定B、每一个团体开餐时间统一,但菜肴不统一C、每一个团体开餐时间不统一,但菜肴统一D、每一个团体桌数固定,但开餐时间不统一

团体包餐的特点是()。 A、人数多,要求服务迅速B、人数多,就餐时间长C、人数多,口味相同D、人数少,就餐时间长

团体餐对于客情的掌握要做到以下几个方面()。 A就餐标准、就餐人数B就餐位置、开餐时间C接待规格D客人是否有特殊需求和饮食禁忌。

营养食谱的类型依据就餐方式决定,就餐方式不包括()。A、固定包餐B、非固定包餐C、预约选购D、自助

中餐团队餐服务的特点之一是()。A、开餐时间统一B、只享用一道主菜C、就餐时间交错D、用餐人数不固定

中餐零餐服务的特点之一是()。A、开餐时间统一B、只享用一道主菜C、就餐时间交错D、用餐人数固定

餐饮企业对宴会团体消费打折的主要原因是()。A、宴会次数少B、属组合消费C、就餐人数多D、档次比较高

()是客人事先预订的人数较多、标准统一、菜式统一、进餐时间统一的一种就餐形式。A、零点B、团体餐C、宴会D、共餐E、分餐

简述团体包餐的特点。

团体包餐第一位宾客到后即可上菜。

制作叉烧餐包时,要根据餐包的大小来调控炉温和烤制的时间,()应高温短时间烤制。

烤制叉烧餐包时,炉温及时间要根据餐包的()来调控。

下列有关中餐服务方式的叙述正确的有()。A、零餐点菜服务是餐厅接待中最经常最主要的接待服务方式B、团体包餐有人数较多、标准统一、菜式统一的特点C、零餐点菜服务对服务员的要求不是较高D、服务员在餐前了解客人的情况E、团体餐一般采取合食和分食两种形式

团体包餐服务程序为:了解情况→餐前准备→()→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。A、备菜服务B、迎客服务C、迎宾入座D、递茶服务

()并不以品尝美味佳肴为目的,但饭店不能忽视饭菜质量。A、团体包餐B、宴会C、零点餐D、风味餐

团体包餐一般是集体行动,就餐时间比较固定,特别是(),基本上能准时到达。A、早餐B、晚餐C、早餐和午餐D、午餐和晚餐

中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格,一般是晚餐摆()。A、水杯、红酒杯B、水杯、白酒杯C、水杯、红酒杯、白酒杯D、水杯、香槟杯

饭店为承接旅游团体或会议用餐而制定的菜单是()菜单。A、零餐B、团体包餐C、宴会D、自助餐

一般团体包餐菜单结构为()、汤类、主食(点心)、水果。A、热菜B、冷菜C、拼盘D、开胃小菜

团体客人的就餐时间比较固定,特别是(),基本能准时到达。A、早餐B、午餐C、晚餐D、三餐

多数十二指肠溃疡疼痛出现时间()A、就餐时B、餐后0.5-1hC、餐后2-4hD、清晨

团体包餐的特点有()A、事先预定B、集中开席C、服务缓慢D、简易就餐

单选题餐饮企业必须改善就餐环境,提高餐位利用率,增加就餐客人的人均消费额,是因为()。A餐饮销售量受进餐时间的限制B餐饮销售量受就餐环境的限制C餐饮企业固定成本及变动费用较高D餐饮销售量受经营空间的限制

问答题简述团体包餐的特点。

单选题中餐团队餐服务的特点之一是()。A开餐时间统一B只享用一道主菜C就餐时间交错D用餐人数不固定

单选题中餐零餐服务的特点之一是()。A开餐时间统一B只享用一道主菜C就餐时间交错D用餐人数固定

单选题()并不以品尝美味佳肴为目的,但饭店不能忽视饭菜质量。A团体包餐B宴会C零点餐D风味餐