食品中常见的微生物主要有（）、（）和（）。导致罐头败坏的微生物主要是细菌。
引起罐头胀罐的因素有哪些？罐头食品出现黑变的原因？
罐头内容物检验的指标包括（）。A、感官指标B、理化指标C、微生物指标D、净重量指标
生药鉴定，一般包括（）、性状鉴定、_显微鉴定、理化鉴定等。
罐头内壁腐蚀的物理化学基础是（）形成原电池，通常情况下形成极化效应，因而比较稳定，但由于食品中的某些成分的（）导致罐头腐蚀。
导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
填空题食品中常见的微生物主要有（）、（）和（）。导致罐头败坏的微生物主要是细菌。
单选题罐头内容物检验的指标包括（）。A感官指标B理化指标C微生物指标D净重量指标
问答题生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏。要求罐头败坏率不超过万分之五。问在此杀菌温度下的F安值应为多少？
填空题罐头内壁腐蚀的物理化学基础是（）形成原电池，通常情况下形成极化效应，因而比较稳定，但由于食品中的某些成分的（）导致罐头腐蚀。
单选题导致罐头食品败坏的微生物最重要是（）A细菌B霉菌C酵母菌D病毒