短航线船舶鱼、肉库库温以______为宜。A.0℃以下B.－8℃～－10℃C.－10℃～－12℃D.－18℃～－20℃
根据船舶技术特征和营运经济效果分析，航线配船的基本原则有（ ）。 A．船舶载货性能与货载特点相符 B．近洋航线应配置维持成本较低的船舶 C．特种专用船舶应配置在专门的航线上 D．班轮航线应配置技术性能较好的船舶 E．普通杂货船，吨位大、航速高的应配置在航程较短、装卸效率较低的航线上
下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）A、鱼柳肉B、牛腩肉C、猪硬肋肉D、牛腿肉
在①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库，其中“低温库”通常指（）A、②B、③C、④D、②③
某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。A、阴凉贮存库B、冷藏库C、冷冻库D、干货库
长航线船舶鱼、肉库温应保持在（）。A、0摄氏度以下B、-10-12摄氏度C、-18-20摄氏度D、-23-30摄氏度
短航线船舶鱼、肉库温控制在（）较为经济。A、-10-12摄氏度B、-18-20摄氏度C、-8-10摄氏度D、0摄氏度以下
下列各库中对通风要求较高的是（）A、鱼库B、肉库C、菜库D、干货库
库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
长航线船舶鱼、肉库库温以（）为宜。A、0℃以下B、-8~10℃C、-10～-12℃D、-18~-20℃
不会造成制冷压缩机吸气管和缸头结霜的是（）。A、肉库膨胀阀温包错放菜库回气管上B、菜库膨胀阀温包错放肉库回气管上C、膨胀阀温包脱离回气管D、外平衡热膨胀阀项杆填料漏
在下列冷库中，（）属"高温库"。 Ⅰ.菜库 Ⅱ.鱼库 Ⅲ.肉库 Ⅳ.干货库A、ⅡB、ⅠC、ⅣD、Ⅰ、Ⅳ
冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
主要用于鱼、肉、冰激凌等产品储存的冷库是（）A、高温库B、其他结构冷库C、低温库D、中等温库
提高装卸效率，对短航线上的大吨位船舶有利，对长航线上的高速船舶有害。
短航线船舶鱼、肉库库温以（）为宜。A、0℃以下B、－8～－10℃C、－10～－12℃D、－18～－20℃
单选题主要用于鱼、肉、冰激凌等产品储存的冷库是（）A高温库B其他结构冷库C低温库D中等温库
单选题长航线船舶鱼、肉库温应保持在（）。A0摄氏度以下B-10-12摄氏度C-18-20摄氏度D-23-30摄氏度
单选题在①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库，其中“低温库”通常指（）。A②B③C④D②③
单选题气象航线是根据短、中长期天气及海况预报和（）而选择的航线。A航行任务B船舶性能C船长要求D装载特点
单选题长航线船舶鱼、肉库库温以（）为宜。A0℃以下B－8～－10℃C－10～－12℃D－18～－20℃
单选题在1菜库，2鱼库，3肉库，4干货库中，（）属“高温库”。A3B2、4C2D1、4
单选题下列各库中对通风要求较高的是（）。A鱼库B肉库C菜库D干货库
单选题在下列冷库中：Ⅰ.菜库、Ⅱ.鱼库、Ⅲ.肉库、Ⅳ.干货库，（）属“低温库”。AⅡBⅢCⅣDⅡ、Ⅲ
单选题某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。A阴凉贮存库B冷藏库C冷冻库D干货库
单选题船舶在赤道无风带内穿越大洋时，一般采用下列何种航线较为有利（）。A大圆航线B恒向线航线C混合航线D最短航程航线
单选题短航线船舶鱼、肉库库温以（）为宜。A0℃以下B－8～－10℃C－10～－12℃D－18～－20℃