判断题面条的生熟重量比值为0.36,则18g生面条煮熟后为50g。(  )A对B错

判断题
面条的生熟重量比值为0.36,则18g生面条煮熟后为50g。(  )
A

B


参考解析

解析:
熟面条重量(g)=18g÷0.36=50g。

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简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。

已知面条生重50g,煮好的重量是140g,计算面条的生熟重量比值。

已知面条生重100克,煮熟后的重量为260克,计算面条的生熟重量比值。(5分)

冬至日,小明、小红、小丽、小强各吃了一种食物,分别是饺子、汤圆、面条、米饭。已知:①小明没吃饺子,也没吃米饭;②小红没吃饺子,也没吃面条;③如果小明没吃面条,那么小强也没吃饺子;④小丽既没吃饺子,也没吃米饭。由此可以推出:A.小明吃汤圆,小丽吃面条B.小强吃面条,小丽吃汤圆C.小丽吃汤圆,小明吃面条D.小红吃面条,小强吃米饭

已知面条生重100克,煮熟后的重量为260克,计算面条的生熟重量比值。

一般情况下,考虑大风天气中是否要对飞机进行系留应考虑下列哪些因素?()A、襟翼和扰流板是否在全收上位置、飞机的重量、风力等级和风速。B、水平安定面的位置、飞机的重量和停机位置的道面条件。C、风力等级和风速、停机位置的道面条件和停留刹车的有效时间。D、风力等级和风速、停机位置的道面条件和飞机的重量。

抻面溜条的要求是(),搭扣时要左右扣相同,环环紧扣。A、面条长度66cm左右B、双臂用力均匀、协调C、面条不能形成面筋D、面条必须粗细一致

唐朝称面条为()。

南北朝称面条为()。

边框条码、()、()是否一致,组件与组件条码不允许有重复现象A、背板面条码,玻璃面条码B、包角条码,背板面条码C、组件条码,玻璃面条码D、组件条码,包角条码

不同烹调方法烹调的食物,其生熟重量比值可能不同。

面条正式称作面条是在()时候。

“面条没吃完”和“面条吃不完”的意思不一样。()

下列以面粉为主要成分制成的食物中,血糖指数最高的是()。A、精粉面包B、普通粉面条C、荞麦面条D、全谷馒头E、黄豆面面条

煮制银丝全蛋面条时,面条撒入沸水锅中,打散,使其受热均匀,成熟后捞起迅速浸入()中,使面条淀粉质尽快冷却,以保持面条的爽滑。

溜面时要求()A、面条必须粗细一致B、搭扣时要左右相间C、面条不能形成面筋D、面条长度必须在66厘米左右

煮面条时,面条要()下锅。A、冷水B、温水C、热水D、开水

西餐吃面包不能拿着整块面包去咬,吃面条要用叉子将面条卷起送入口中。

加有鸡蛋的生的龙须面条

判断题“面条没吃完”和“面条吃不完”的意思不一样。()A对B错

判断题大米的生熟重量比值是0.37,食用米饭200g,相当于食入生大米74g。(  )A对B错

单选题米饭的生熟重量比值为0.4,如果有50g大米,能做出(  )g米饭。A20B40C125D200

判断题食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。(  )A对B错

问答题已知面条生重50g,煮好的重量是140g,计算面条的生熟重量比值。

判断题不同烹调方法烹调的食物,其生熟重量比值可能不同。A对B错

单选题50g大米,做成米饭后重量是120g,下面说法正确的是()。A生熟比为2.4B生熟比为4C生熟比约为0.42D生熟比1.4

问答题已知面条生重50g,煮好的重量是140g,计算面条的生熟比。