单选题作为工业原料的冻品，解冻时中心温度达到（）即可。A－5℃，B0℃，C2℃，D5℃
单选题
作为工业原料的冻品，解冻时中心温度达到（）即可。
A
－5℃，
B
0℃，
C
2℃，
D
5℃
参考解析
解析：
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（慢冻法）抗冻试验，下列不正确的是（）A、冻结时温度应保持在-15～-20℃B、试件在箱内温度到达-15℃时放入C、装完试件，以温度降至-15℃时起算冻结时间D、冷冻箱（室）内温度均以其中心处温度为准
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下列表述正确的是（）A、冻品解冻时可采用冷藏解冻、流水解冻，禁止常温解冻和静水解冻B、接触不直接入口食品的设备、工具、桌面的消毒抹布，用白色抹布C、垃圾桶内衬垃圾袋后使用，垃圾桶可以不带盖D、不同颜色的抹布可置于一起清洗、消毒
单选题（慢冻法）抗冻试验，下列不正确的是（）A冻结时温度应保持在-15～-20℃B试件在箱内温度到达-15℃时放入C装完试件，以温度降至-15℃时起算冻结时间D冷冻箱（室）内温度均以其中心处温度为准
填空题在土壤解冻过程中，随着早春温度的波动，致使土壤时化时冻，冻融交替，极易将浅根作物的根拉断。这种现象称之为（）现象。