食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。A、杀菌B、密封C、冷却D、排气
引起罐头胀罐的因素有哪些？罐头食品出现黑变的原因？
食品罐藏的基本工艺过程包括（）、（）、（）、（）、（）与（）等。
食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
发明食品罐藏技术的著名人物是（）。A、PasteurB、ListerC、KochD、Appert
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
问答题低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
问答题引起罐头胀罐的因素有哪些？罐头食品出现黑变的原因？
填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。