单选题将牛乳加热62℃30min的目的是？（）A灭菌B防腐C消毒D保鲜E灭活病毒

单选题
将牛乳加热62℃30min的目的是？（）
A

灭菌

B

防腐

C

消毒

D

保鲜

E

灭活病毒

参考解析

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鉴定牛乳的气味为（）。A、直接嗅B、稀释后嗅C、摇动中嗅D、将乳加热后嗅
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将牛乳加热63℃30min的目的是（）A、灭菌B、防腐C、消毒D、保鲜E、灭活病毒
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测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度A、酸败B、加热C、掺水
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牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。
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在原料牛乳中加入15%－16%的食糖，然后将牛乳中的水份加热蒸发，浓缩至原体积40％左右时，即为（）。
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