测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指A、脱脂、加水B、加盐、加水C、加糖、加豆浆D、加水、加尿素E、加碱、加糖
对所用油品作理化性能分析的目的是通过测定油样的() 判断使用油品的性能和变质情况，决定油品是否可以继续使用A.物理、化学性能B.物理性能C.化学性能D.物理化学性能
测定牛乳中的脂肪含量和牛乳的密度可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指A、脱脂、加水B、加盐、加水C、加糖、加豆浆D、加水、加尿素E、加碱、加糖
喂哺母乳能增进婴儿的免疫力,因为 A、母乳中含有乳铁蛋白B、母乳中含有各种免疫活性细胞C、母乳中SIgA量极少D、母乳中含有溶菌酶E、母乳中含有IgA及低聚糖
母乳能增进婴儿的免疫力，下列哪项是错误的（ ）。A．母乳中含有少量的IgG、IgNB．母乳中不含有sIgAC．母乳中有T、B淋巴细胞D．含有较多的乳铁蛋白E．含有双歧杆菌
牛瘤胃的功能是（）。A、浸润饲料B、磨碎饲判C、进行微生物消化
罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
关于人乳，下列哪项是错误的（）A、母乳中维生素D含量较多B、母乳中钙磷比例合适C、母乳中的铁吸收率高D、母乳含有丰富的免疫物质E、母乳中含有较多乳清蛋白
母乳能增进婴儿的免疫力，下列错误的是（）。A、母乳中含有抗体B、母乳中有T、B淋巴细胞C、母乳中不含有SIgAD、还有较多的乳铁蛋白E、含有双歧因子
温度是表征物体（）的物理量。A、是否热B、是否冷C、冷热程度D、环境
温度是表征物体（）的物理量。A、是否热B、是否冷C、冷热程度
关于母乳中脂肪的描述正确的是（）A、母乳中含有短链脂肪酸对胃肠刺激小B、母乳中含有大量单价不饱和脂肪酸C、母乳中脂肪的性质与乳母饮食有关D、母乳中脂肪的性质与乳母饮食无关E、母乳中不含脂肪酶
测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度A、酸败B、加热C、掺水
乳中的酶类中，可通过测定（）的活性来判断乳是否经过热处理及热处理的程度。
乳中的微生物来源有（）。A、牛的乳房B、牛体C、空气D、挤乳用具E、挤乳人员等其他因素
对所用油品作理化性能分析的目的是通过测定油样的（）判断使用油品的性能和变质情况，决定油品是否可以继续使用。A、物理、化学性能B、物理性能C、化学性能D、物理化学性能
对所用油品作理化性能分析的目的是通过测定油样的物理、化学性能判断使用油品的性能和变质情况，决定油品是否可以继续使用。
单选题母乳能增进婴儿的免疫力，下列错误的是（）。A母乳中含有抗体B母乳中有T、B淋巴细胞C母乳中不含有SIgAD还有较多的乳铁蛋白E含有双歧因子
单选题测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）A脱脂、加水B加盐、加水C加糖、加豆浆D加水、加尿素E加碱、加糖
判断题鱼肉中含有大量的脂肪酸，牛乳中脂肪含量也不低，因此测定鱼肉、牛乳中酸度时常以脂肪酸含量表示。A对B错
填空题乳中的酶类中，可通过测定（）的活性来判断乳是否经过热处理及热处理的程度。
单选题温度是表征物体（）的物理量。A是否热B是否冷C冷热程度
单选题对所用油品作理化性能分析的目的是通过测定油样的（）判断使用油品的性能和变质情况，决定油品是否可以继续使用。A物理、化学性能B物理性能C化学性能D物理化学性能
单选题关于人乳，下列哪项是错误的（）A母乳中维生素D含量较多B母乳中钙磷比例合适C母乳中的铁吸收率高D母乳含有丰富的免疫物质E母乳中含有较多乳清蛋白
单选题肝脏同反相位扫描序列的目的是（ ）。A鉴别病变中是否含有出血成分B鉴别病变中是否含有钙化成分C鉴别病变中是否含有脂肪成分D鉴别病变中是否含有纤维化成分E鉴别病变中是否含有出血坏死成分
单选题关于母乳中脂肪的描述正确的是（）A母乳中含有短链脂肪酸对胃肠刺激小B母乳中含有大量单价不饱和脂肪酸C母乳中脂肪的性质与乳母饮食有关D母乳中脂肪的性质与乳母饮食无关E母乳中不含脂肪酶
填空题牛乳的感观滋味略甜是由于乳中含有（），略带咸味是由于乳中含有（）。