日本人吃生鱼时,一定要蘸()配辣根,以解腥杀菌。 A、醋B、酱油C、辣椒油D、芥末
酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（ ）。A.10hB.6hC.12hD.4h
下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）。A、制曲B、发酵C、淋油D、杀菌
幼儿烫伤以后，急救方法是（）。A、用冷水冲淋或浸泡B、涂碘酒C、涂酱油D、涂清凉油
烩鸭四宝制作特色是：勾芡后再放入醋、（），淋入葱姜油、香油，撒上香菜末和葱末。A、盐B、酱油C、料酒D、胡椒粉
酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。A、10hB、6hC、12hD、4h
酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。
三合油中的三种调料是（）。A、酱油、醋、辣椒油B、酱油、醋、芥末油C、酱油、醋、麻香辣油D、酱油、醋、麻油
单选题幼儿烫伤以后，急救方法是（）。A用冷水冲淋或浸泡B涂碘酒C涂酱油D涂清凉油
单选题下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）A制曲B发酵C淋油D杀菌
问答题酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。