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生酱油加热的作用主要有哪些?
生酱油加热的作用主要有哪些?
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乌塌菜烹调时宜长时间加热;调味忌用酱油。
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酱油生产发酵方式主要有哪些?
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新型焦化加热炉炉管材质选择主要有哪些依据?
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目前热轧辊加热方式主要有哪些?
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酱油酿造是多种微生物混合作用的结果,主要有米曲霉与酱油曲霉、()和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。
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制作复制酱油使用的酱油,最好使用生抽。
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判断题制作复制酱油使用的酱油,最好使用生抽。A对B错
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问答题生酱油需经过加热的目的是什么?
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问答题加热灭菌对酱油制作上有什么作用?
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填空题酱油酿造是多种微生物混合作用的结果,主要有米曲霉与酱油曲霉、()和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。
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问答题目前热轧辊加热方式主要有哪些?
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问答题参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些?
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问答题酱油半成品的处理中加热的目的是什么?
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问答题加热灭菌酱油的作用?
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