油脂酸败的化学过程主要是（）和（）。

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对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（）。A、有机氯B、有机磷C、氨基甲酸酯类D、有机砷E、有机汞
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我国禁止使用有机氯农药的原因是其（）。A、半衰期长B、蓄积性强C、稳定性强D、脂溶性强E、致癌作用
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人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。A、有氧型类胡萝卜素B、无氧型类胡萝卜素C、β-胡萝卜素D、α-胡萝卜素E、番茄红素
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动物实验表明，赭曲霉毒素A中毒的靶器官为（）和（）。
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臭米面中毒的致病菌是（）。A、黄曲霉菌B、致病性大肠菌C、镰刀菌D、椰毒假单胞菌
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引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。A、变质银耳B、鲜黄花菜C、马铃薯D、花生仁E、苦杏仁
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