当水分活度低于()时,绝大多数微生物就无法生长。 A、0.6B、0.7C、0.8D、0.9
大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60
水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、酵母菌
水分活度在0.9以下时，事物的腐败菌主要是酵母菌和（）A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、真菌
大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60
水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60
与霉菌和酵母菌相比，细菌能忍受更低的水分活度，因而是干制品中常见的腐败菌。
下列哪些条件影响霉菌的生长（）。A、水分B、水分活度C、氧气D、温度E、酸度
什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。A、0.6B、0.8C、0.9
中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。A、物料水分活度φB、物料水分活度=φC、物料水分活度φD、物料水分活度≠φ
单选题大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。A0.6B0.8C0.9
单选题大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A0.99~0.91B0.94~0.80C0.75D0.65~0.60
填空题中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
单选题大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A0.99~0.91B0.94~0.80C0.75D0.65~0.60
填空题多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
单选题大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A0.99~0.91B0.94~0.80C0.75D0.65~0.60
问答题什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
单选题水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）A细菌B霉菌C啫盐菌D酵母菌
填空题水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
判断题与霉菌和酵母菌相比，细菌能忍受更低的水分活度，因而是干制品中常见的腐败菌。A对B错
单选题水分活度在0.9以下时，事物的腐败菌主要是酵母菌和（）A细菌B霉菌C啫盐菌D真菌