单选题大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A0.99~0.91B0.94~0.80C0.75D0.65~0.60

单选题
大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围为()
A

0.99~0.91

B

0.94~0.80

C

0.75

D

0.65~0.60


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耐盐菌是指A、只能在低盐培养基上生长的细菌B、只能在高盐培养基上生长的细菌C、在高盐、无盐培养基上均能生长的细菌D、在高盐、低盐培养基上均不能生长的细菌E、在低盐、无盐培养基上均不能生长的细菌

细菌生长繁殖的条件主要包括()。 A、营养物质、水分、温度、气体B、营养物质、酸碱度、无机盐、气体C、营养物质、酸碱度、生长因子、氧气D、营养物质、酸碱度、温度、气体E、水分、酸碱度、无机盐、气体

细菌可以存活的最低水分活度在0.85以上。() 此题为判断题(对,错)。

大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60

水分活度在0.8一下的糖浆的败坏菌主要是()A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、酵母菌

水分活度在0.91以上时,生长的微生物主要是()A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、酵母菌

大多数细菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60

水分活度在0.9以下时,事物的腐败菌主要是酵母菌和()A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、真菌

大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60

简述水分活度与食品耐藏性的关系。

水分活度()是致病菌生产并产毒的界限,是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在()以上的是高风险食品。

大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是()A、-15℃~0℃B、0℃~9℃C、8℃~60℃D、61℃~70℃

大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60

微生物生长所需的最低水分活度Aw为()A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌

最低水分活度

多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度,耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度()的环境,当水分活度(),任何微生物都不能生长。

如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时,微生物即可繁殖发育导致食品变质。

大多数腐败菌适宜在水分活度()以下生长。A、0.6B、0.8C、0.9

单选题大多数腐败菌适宜在水分活度()以下生长。A0.6B0.8C0.9

问答题简述水分活度与食品耐藏性的关系。

单选题大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A0.99~0.91B0.94~0.80C0.75D0.65~0.60

单选题大多数细菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A0.99~0.91B0.94~0.80C0.75D0.65~0.60

单选题大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A0.99~0.91B0.94~0.80C0.75D0.65~0.60

单选题大多数腐败菌适宜在水分活度()以上生长。A0.6B0.7C0.8D0.9

填空题多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度,耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度()的环境,当水分活度(),任何微生物都不能生长。

单选题水分活度在0.91以上时,生长的微生物主要是()A细菌B霉菌C啫盐菌D酵母菌

单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为()A霉菌细菌酵母B霉菌酵母细菌C细菌酵母霉菌D酵母细菌霉菌