四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）
四季豆中毒的有毒物质是A．龙葵素B．3-硝基丙酸C．氰甙D．红细胞凝集素E．组胺
四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。四季豆中毒主要涉及A.呼吸系统B.泌尿系统C.造血系统D.循环系统E.消化系统
四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。四季豆中的主要有毒物质是A.皂素B.龙葵素C.毒肽D.氢氰酸E.苯甲酯
可引起"肠源性青紫症"的物质是A.苦杏仁中毒B.白果中毒C.四季豆中毒D.毒蕈中毒E.亚硝酸盐中毒
餐饮业发生的有毒动植物中毒中，主要由烹煮不当引起的类别最可能是（）A、发芽马铃薯中毒B、四季豆中毒C、生虾片中毒D、毒蘑菇中毒
四季豆中毒主要是由于其含有（）和植物血凝集素而引起的中毒。
食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素D、以上都不是
导致四季豆中毒的主要物质是（）A、植物血凝素B、类秋水仙碱C、皂苷D、3－硝基丙酸E、龙葵素
可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A、苦杏仁中毒B、毒蕈中毒C、白果中毒D、亚硝酸盐中毒E、四季豆中毒
食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有鬼笔毒素D、含有毒蝇碱
下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是（）A、四季豆B、土豆C、生豆浆D、豆腐
下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是（）。还有面豆荚豆类的。A、四季豆B、土豆C、生豆浆D、豆腐
四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）A、龙葵素B、氢氰酸C、皂素D、秋水仙碱
主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。A、沙门菌食物中毒B、霉变甘蔗中毒C、赤霉病麦中毒D、四季豆中毒E、杏仁氰苷中毒
可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A、苦杏仁中毒B、毒蕈中毒C、白果中毒D、硝酸盐中毒E、四季豆中毒
单选题四季豆中毒的主要毒性物质为（ ）。A龙葵素B亚硝酸盐C雷公藤碱D植物血凝素E类秋水仙碱
单选题可引起“肠源性青紫症”的物质是（）A苦杏仁中毒B毒蕈中毒C白果中毒D亚硝酸盐中毒E四季豆中毒
单选题主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。A沙门菌食物中毒B霉变甘蔗中毒C赤霉病麦中毒D四季豆中毒E杏仁氰苷中毒
单选题四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（ ）。ABCDE
单选题预防四季豆食物中毒方法主要是（ ）。A炒熟煮透B尽量不吃四季豆C选择无毒四季豆D和其他蔬菜一起食用
单选题可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A苦杏仁中毒B毒蕈中毒C白果中毒D硝酸盐中毒E四季豆中毒
多选题导致四季豆中毒的主要物质是（）。A植物血凝素B类秋水仙碱C皂苷D3－硝基丙酸E龙葵素
单选题引起四季豆中毒的有毒物质是（ ）。ABCDE