四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）
为避免食用四季豆中毒,在烹调四季豆时要( )。 A、烹酒B、煮至熟透C、加糖D、泡油
四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。四季豆中毒主要涉及A.呼吸系统B.泌尿系统C.造血系统D.循环系统E.消化系统
四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。四季豆中的主要有毒物质是A.皂素B.龙葵素C.毒肽D.氢氰酸E.苯甲酯
可引起"肠源性青紫症"的物质是A.苦杏仁中毒B.白果中毒C.四季豆中毒D.毒蕈中毒E.亚硝酸盐中毒
餐饮业发生的有毒动植物中毒中，主要由烹煮不当引起的类别最可能是（）A、发芽马铃薯中毒B、四季豆中毒C、生虾片中毒D、毒蘑菇中毒
四季豆中毒主要是由于其含有（）和植物血凝集素而引起的中毒。
导致四季豆中毒的主要物质是（）A、植物血凝素B、类秋水仙碱C、皂苷D、3－硝基丙酸E、龙葵素
可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A、苦杏仁中毒B、毒蕈中毒C、白果中毒D、亚硝酸盐中毒E、四季豆中毒
四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（）A、恶心B、呕吐C、腹痛D、口舌发麻
下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是（）A、四季豆B、土豆C、生豆浆D、豆腐
下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是（）。还有面豆荚豆类的。A、四季豆B、土豆C、生豆浆D、豆腐
四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）A、龙葵素B、氢氰酸C、皂素D、秋水仙碱
主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。A、沙门菌食物中毒B、霉变甘蔗中毒C、赤霉病麦中毒D、四季豆中毒E、杏仁氰苷中毒
可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A、苦杏仁中毒B、毒蕈中毒C、白果中毒D、硝酸盐中毒E、四季豆中毒
单选题四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（）A恶心B呕吐C腹痛D口舌发麻
单选题可引起“肠源性青紫症”的物质是（）A苦杏仁中毒B毒蕈中毒C白果中毒D亚硝酸盐中毒E四季豆中毒
单选题四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（ ）。ABCDE
单选题预防四季豆食物中毒方法主要是（ ）。A炒熟煮透B尽量不吃四季豆C选择无毒四季豆D和其他蔬菜一起食用
单选题可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A苦杏仁中毒B毒蕈中毒C白果中毒D硝酸盐中毒E四季豆中毒
多选题导致四季豆中毒的主要物质是（）。A植物血凝素B类秋水仙碱C皂苷D3－硝基丙酸E龙葵素
单选题引起四季豆中毒的毒性物质是（ ）。A类秋水仙碱B红细胞凝集素C龙葵素D组胺E黄曲霉毒素
单选题引起四季豆中毒的有毒物质是（ ）。ABCDE