离心机停车刷洗盐浆管线及增稠器后,排尽洗水,停增稠器的搅拌器。() 此题为判断题(对，错)。
影响溶解度的因素有A、溶剂的极性B、药物的极性C、粒子大小D、药物的晶型E、搅拌
搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状，若呈稀薄且表面多气泡状是因（）A、面粉筋性太稠B、蛋温太低C、面糊混合过久D、搅拌不足
适当的（）是反应搅拌型酸乳成品质量的重要物理指标和感官指标。A、表面张力B、酸度C、粘度D、相对密度
搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）
名词解释题多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？
判断题搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）A对B错
单选题适当的（）是反应搅拌型酸乳成品质量的重要物理指标和感官指标。A表面张力B酸度C粘度D相对密度
判断题搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的搅拌。A对B错