我国规定( )不得使用糖精。A、保健食品B、老年食品C、婴幼儿食品D、调理食品
家庭中熟食品再次利用时，应充分加热的情况包括（）A、低温冷藏保存的熟食品B、常温下存放时间超过2小时的熟食品C、冷冻保存的熟食品D、变得略有酸味的熟食品
《中国食物成分表2004》包含的食物以（）为主。A、包装食品B、原料C、熟食D、冷冻食品
贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。
贮存在一18~C冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。
目前，我国还有哪些食品未纳入生产许可证，即QS范围？（）A、保健食品B、进口食品C、现场加工食品D、调理制品
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
可以用于冷冻食品和蒸煮食品包装的材料有：（），（），（）等。
为什么生熟食品要分开加工和存放（）A、为了食用方便B、防止生食品污染熟食品C、防止熟食品污染生食品D、两者混放后，熟食品味道不好
调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有（）A、增加馅料的持水稳定性B、防止脂肪酸败C、防止微生物污染D、防止酶褐变
关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）A、为了食用方便B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品C、可以防止熟食品污染生食品D、生熟食品没有必要分开加工和存放。
冷冻食品包装适用于下列哪种产品？（）A、薯片B、可乐C、核桃D、速食饺子
维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等
下列货品中，（）货物需要进行分类配载。A、冷冻食品B、速食品C、箱装货物D、散装货物
单选题冷冻食品包装适用于下列哪种产品？（）A薯片B可乐C核桃D速食饺子
单选题（）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。A无菌包装B防潮包装C改善气氛包装D微波包装
判断题贮存在一18~C冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。A对B错
判断题贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。A对B错
填空题鱼糜制品分熟食品和生食品两大类，其中熟食品按其烹制方式可分为（）油炸制品等。
多选题下列货品中，（）货物需要进行分类配载。A冷冻食品B速食品C箱装货物D散装货物
多选题学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）A严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料B慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透C对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质D冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃
单选题《中国食物成分表2004》包含的食物以（）为主。A包装食品B原料C熟食D冷冻食品
判断题维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等A对B错
多选题目前，我国还有哪些食品未纳入生产许可证，即QS范围？（）A保健食品B进口食品C现场加工食品D调理制品