填空题摆菜应注意()搭配、颜色搭配,同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。

填空题
摆菜应注意()搭配、颜色搭配,同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。

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相关考题:

筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。A、菜点质量和数量B、菜肴与点心的比例C、菜肴与点心的平衡D、甜菜与水果的搭配

单一菜品的色彩搭配主要是指______。 A.宴席菜肴的色彩搭配B.冷菜和热菜的色彩搭配C.菜肴和面点色彩的搭配D.单个菜肴原料之间色彩的搭配

______属于菜肴色彩搭配的内容。 A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配

营养配菜应注意菜肴颜色的搭配,一种是异色搭配,另一种是( )搭配。A.同色B.差色C.顺色D.彩色

菜肴口味掩盖搭配法适用于主料()的菜肴。A、异味重B、颜色较多C、香味较淡D、香味较浓

菜肴口味的组配方法有突出本味法、补充搭配法和掩盖搭配法三种。

宴请活动前,点菜时应注意所选菜的()和()搭配。

摆菜时,要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面(),注意(),尽量避免。

摆放冷菜时要注意()、()、口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等。

为婴儿选择蔬菜应做到()。A、根茎类和叶菜类搭配B、含粗纤维丰富C、深浅搭配D、颜色鲜艳

单一菜品的色彩搭配主要是指()A、宴席菜肴的色彩搭配B、冷菜和热菜的色彩搭配C、菜肴和面点色彩的搭配D、某个菜肴原料之间色彩的搭配

中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是()。A、每上一道新菜,要先摆到主人位置上,以便于主人先品味。B、中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊”。C、菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。D、菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等。

菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。

各种菜肴摆放时要讲究(),应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。A、搭配B、对称C、平衡D、造型艺术

中餐菜肴摆放时应注意()的搭配和间隔。A、形状、盛具B、颜色、口味C、荤素、形状D、荤素、颜色、口味

营养配菜应注意菜肴颜色的搭配,一种是异色搭配,另一种是()搭配。A、同色B、差色C、顺色D、彩色

摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及()的搭配。A、色彩B、干湿C、荤素D、高低

宾客所点菜肴已卖完,应首先道歉,后面哪个选择是不必要的()A、请示上级B、主动介绍同味菜C、相同制作方法的菜肴D、请厨师协助烹调客人新点的菜肴

宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则,以体现服务的细致周到和专业。()

摆菜应注意()搭配、颜色搭配,同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。

填空题宴请活动前,点菜时应注意所选菜的()和()搭配。

判断题宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则,以体现服务的细致周到和专业。()A对B错

填空题摆放冷菜时要注意()、()、口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等。

单选题中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是()。A每上一道新菜,要先摆到主人位置上,以便于主人先品味。B中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊”。C菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。D菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等。

填空题摆菜时,要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面(),注意(),尽量避免。

单选题为婴儿选择蔬菜应做到()。A根茎类和叶菜类搭配B含粗纤维丰富C深浅搭配D颜色鲜艳

多选题餐饮共餐式服务时,应注意的事项有(  )。A中餐上菜常常是所有菜点同时上台,服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放,尤其是荤素和颜色的搭配B菜肴上台时,注意配上适当的公用餐具,方便客人取菜,避免使用同一餐具而串味C台面上的菜肴放不下时,应主动对台面进行整理,撤、并剩菜不多的盘子,切勿将菜盘叠架起来D如遇有外宾用餐,应主动为其提供叉、匙等西餐餐具E整鸡、整鸭、整鱼等菜肴,应协助客人分切成易于筷子夹取的形式