菜肴口味的组配方法有突出本味法、补充搭配法和掩盖搭配法三种。

菜肴口味的组配方法有突出本味法、补充搭配法和掩盖搭配法三种。


相关考题:

不同的钢结构件有不同的装配方法,复杂结构件的装配往往采用()。 A、搭积式装配法B、部件装配法C、系统式装配法D、地样装配法

菜肴组配的( ):1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。A、定义B、方法C、形式D、意义

一般常用的装配方法有()等,根据要求加以选择应用。 A.调整法、挤压法B.选配法、挤压法C.调整法、选配法和修配法等D.修配法

建立实验组和对照组有两种常用的方法,即随机法和( )。A.非随机法B.配对法C.匹配法D.搭配法

菜肴口味突出本味组配法适用于主料()的菜肴。A、原料较好B、香味较好C、颜色较好D、形状较好

常用装配方法有();()、分组选配法、调整法、修配法。

一般常用的装配方法有()等,根据要求加以选择应用。A、调整法、挤压法B、选配法、挤压法C、调整法、选配法和修配法等D、修配法

不同的钢结构有不同的装配方法,复杂结构件的装配往往采用()。A、搭积式装配法B、部件装配法C、系统式装配法

条码符号的编码方法主要有哪几类()A、宽度组配法B、模块模拟法C、宽度调节编码法D、模块组配编码法

配液的方法有()A、稀配法B、浓配法C、以上均错D、A+B

菜肴口味掩盖搭配法适用于主料()的菜肴。A、异味重B、颜色较多C、香味较淡D、香味较浓

菜肴口味补充搭配法适用于主料()的菜肴。A、没有香味B、异味明显C、香味较淡D、香味较浓

热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、()三种形式。A、多种主料菜肴的组配B、多种辅料菜肴的组配C、单一调料菜肴的组配D、单一辅料菜肴的组配

能准确测定一般配合力和特殊配合力的方法是()A、简单配组法B、顶交法C、轮配法D、三交法

装配方法有()、分组装配法、修配法、调整法四种。A、标准装配法B、集中装配法C、分散装配法D、互换装配法

选配法分为()法、()法和()法三种。

不同的钢结构件有不同的装配方法,复杂结构件的装配往往采用()。A、搭积式装配法B、部件装配法C、系统装配法D、整体装配法

装配的一般方法有()。A、完全装配法B、选配法C、对换法D、修配法E、调速法

()的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。A、菜肴组配B、冷菜拼摆C、热菜制作D、菜肴装盘

菜肴组配的():1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。A、定义B、方法C、形式D、意义

在菜肴色彩组配方法中,下列菜肴属于“顺色组配法”的是()。A、韭黄炒肉丝B、木耳炒鱼片C、鸡火烩蹄筋D、五彩烩虾饼

菜肴色泽的组配方法有顺色组配和()组配法。A、异色B、红色C、黄色D、白色

常见的调整法有以下三种:(1)()调整装配法;(2)()调整装配法(3)误差抵消调整装配法

多选题条码符号的编码方法主要有哪几类()A宽度组配法B模块模拟法C宽度调节编码法D模块组配编码法

填空题常见的调整法有以下三种:(1)()调整装配法;(2)()调整装配法(3)误差抵消调整装配法

单选题能准确测定一般配合力和特殊配合力的方法是()A简单配组法B顶交法C轮配法D三交法

单选题Cotton公司有两个服务部门和三个运营部门。在服务部门成本分摊至运营部门时,可以采用直接分配法、按步向下分配法和交互分配法三种方法。不论服务部门的分摊顺序如何,这三种方法中可导致每个运营部门获得相同数量的服务部门成本分摊额的是( )。A直接分配法和交互分配法B按步向下分配法和交互分配法C直接分配法和按步向下分配法D直接分配法