某单位发生火灾事故，经事故调查组现场勘查，发现一室内墙壁上有如下图所示的烟熏痕迹，根据火灾与爆炸事故调查技术分析方法，烟熏痕迹中可能的起火点是（ ）。A.①B.②C.③D.④
（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。A、腌浸调味法B、跟碟调味法C、烟熏调味法D、热传质调味法
烟熏成分中，（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。（）是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）是致癌物质
烟熏剂根据形状可分为（）A、盘卷状烟熏剂B、直条状烟熏剂C、筒式烟熏剂D、锥式烟熏剂E、线状烟熏剂
烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。
肉烟熏的方法有哪些？代表现代烟熏技术发展方向的烟熏方法是什么？
简述传统烟熏的原理与方法，并结合二例叙述现代烟熏技术的进展与发展趋势。
填空题烟熏方法有直接烟熏法和（）烟熏法，若按温度分，则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和（）等。
多选题烟熏剂根据形状可分为（）A盘卷状烟熏剂B直条状烟熏剂C筒式烟熏剂D锥式烟熏剂E线状烟熏剂
问答题简述常用的烟熏设备、发烟方法以及烟熏操作的注意事项？
填空题烟熏成分中，（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。（）是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）是致癌物质
问答题肉烟熏的方法有哪些？代表现代烟熏技术发展方向的烟熏方法是什么？
填空题烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。