下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（ ）。A．热熏不能杀死细菌B．含有害物质C．熏烟的温度越高越好D．有冷熏法E．液熏法
下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（ ）。A.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.冷熏法E.液熏法
关于烟熏保藏下列说法正确的是（）。A、热熏不能杀死细菌B、有冷熏法C、熏烟的温度越高越好D、含有害物质E、液熏法
常用化学保藏方法不包括（）。A、盐渍B、高温C、冷熏法D、热熏法E、液熏法
下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。A、热熏能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、有液熏法
常用化学保藏方法包括（）。A、盐渍B、糖渍C、冷熏法D、热熏法E、液熏法
下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。A、热熏不能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、液熏法
烟熏法保藏食品包括（）A、化学熏法B、冷熏法C、热熏法D、液熏法
烟熏方法可分为（）和熟熏法，一般用锯末、茶叶、糖、竹叶等作为熏料。A、炭熏法B、生熏法C、油熏法D、汽熏法
食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。A、冷熏法B、热熏法C、焙熏法D、液熏法
采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。
用液态烟熏剂代替烟熏得方法称为液熏法，在国内外已广泛使用，其特点是（）。A、安全卫生B、烟熏时间短C、风味独特D、不需要烟熏发生器E、重现性较好
食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）A、冷熏法；B、热熏法；C、温熏法；D、液熏法。
单选题食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。A冷熏法B热熏法C焙熏法D液熏法
多选题用液态烟熏剂代替烟熏得方法称为液熏法，在国内外已广泛使用，其特点是（）。A安全卫生B烟熏时间短C风味独特D不需要烟熏发生器E重现性较好
填空题影响熏烟沉积量的因素有：食品表面的（）、熏烟的密度、烟熏室内的空气（）和相对湿度。
多选题关于烟熏保藏下列说法正确的是（）。A热熏不能杀死细菌B有冷熏法C熏烟的温度越高越好D含有害物质E液熏法
问答题简述烟熏的方法及特点。冷熏和热熏各有何特点？
单选题常用化学保藏方法不包括（ ）。A盐渍B高温C冷熏法D热熏法E液熏法
多选题烟熏法保藏食品包括（）A化学熏法B冷熏法C热熏法D液熏法
单选题下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。A热熏能杀死细菌B含有害物质C熏烟的温度越高越好D有冷熏法E有液熏法
单选题食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）A冷熏法；B热熏法；C温熏法；D液熏法。
判断题采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。A对B错
多选题下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。A热熏不能杀死细菌B含有害物质C熏烟的温度越高越好D有冷熏法E液熏法
多选题常用化学保藏方法包括（ ）。A盐渍B糖渍C冷熏法D热熏法E液熏法