下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（ ）。A．热熏不能杀死细菌B．含有害物质C．熏烟的温度越高越好D．有冷熏法E．液熏法
系统原理属于()A、现代管理的基本原理B、近代管理的基本原理C、能级原理的基本原理D、弹性原理的基本原理
下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（ ）。A.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.冷熏法E.液熏法
在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。A、低温保藏B、干藏C、腌渍保藏D、烟熏保藏
烟熏保藏处理时，食品被污染致癌的物质有（）A、有机酸B、酚类物质C、羰基化合物D、烃类物质
以下属于常用食品保藏方法的有（）A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
关于烟熏保藏下列说法正确的是（）。A、热熏不能杀死细菌B、有冷熏法C、熏烟的温度越高越好D、含有害物质E、液熏法
下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。A、热熏能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、有液熏法
下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。A、热熏不能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、液熏法
烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
烟熏保藏法的保藏原理是（）。A、烟中含有抑菌物质B、可降低酶的活性C、延缓了化学成分的变化D、使原料脱去一部分水分E、可杀灭表面细菌
烟熏保藏处理时对食品风味品质影响较大的物质有（）A、有机酸B、酚类物质C、羰基化合物D、烃类物质
单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（ ）。[辽宁省2009年11月三级真题]A冷冻保藏B烟熏保藏C辐照保藏D高压保藏
单选题烟熏保藏处理时，食品被污染致癌的物质有（）A有机酸B酚类物质C羰基化合物D烃类物质
多选题烟熏保藏处理时对食品风味品质影响较大的物质有（）A有机酸B酚类物质C羰基化合物D烃类物质
多选题关于烟熏保藏下列说法正确的是（）。A热熏不能杀死细菌B有冷熏法C熏烟的温度越高越好D含有害物质E液熏法
单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（ ）。A冷冻保藏B烟熏保藏C辐照保藏D高压保藏
问答题拆除爆破的基本原理有哪些？并详细写出基本原理