名词解释题面点厨房

名词解释题
面点厨房

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相关考题:

油锅加热中,要控制油温和油量,面点师也不得离开()。A、原料B、厨房C、面案D、炉灶

一般情况下,厨房接到菜单后,()必须在8~10分钟内完成。A、凉菜B、热菜C、面点D、小吃

面点厨房安全管理主要是指()、操作安全。A、卫生安全B、食品安全C、个人安全D、环境安全

面点厨房的设备工具有专用制度,如案板不能兼做床铺和饭桌。

厨房安全是保护()利益的根本。A、员工B、厨师C、面点师D、服务员

面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。

炉灶组是厨房的主要部门,是()制作的关键工序。A、凉菜B、面点C、菜肴D、配菜

面点师进入()搬运原料时,应穿防冻大衣、防滑鞋、戴防冻手套。A、厨房B、面点间C、冷藏库D、大型冷库

厨房岗位一般设炉灶、烧烤、切配、加工、面点、冷菜等。

面点厨房的设计有何要求?

大多数饭店为了保证宴会的规格和档次,专门设置()来负责菜肴的烹饪工作。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房

处理原料比较集中,对各个配份、烹调部门有着基础、长远的影响,被称为主厨房或中心厨房的是()。A、面点厨房B、加工厨房C、零点厨房D、宴会厨房

面点厨房

由于经营风味不一,厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房,所需面积相对较大的是()A、京式面点的B、广东点心的C、山西面食的D、淮扬点心的

按照厨房的生产功能,()主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房

简述面点厨房的设计。

面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别,这是因为().

烹饪原材料验货、领料处一般设立在()。A、烹调厨房B、冷菜厨房C、加工厨房D、面点厨房

问答题面点厨房的设计有何要求?

填空题面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别,这是因为().

单选题按照厨房的生产功能,()主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A面点厨房B零点厨房C宴会厨房D加工厨房

单选题处理原料比较集中,对各个配份、烹调部门有着基础、长远的影响,被称为主厨房或中心厨房的是()。A面点厨房B加工厨房C零点厨房D宴会厨房

单选题由于经营风味不一,厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房,所需面积相对较大的是()A京式面点的B广东点心的C山西面食的D淮扬点心的

单选题厨房的炉灶属于餐饮生产的()。A处理设备B加工设备C面点加工设备D加热或熟制设备

名词解释题面点厨房

单选题烹饪原材料验货、领料处一般设立在()。A烹调厨房B冷菜厨房C加工厨房D面点厨房

单选题大多数饭店为了保证宴会的规格和档次,专门设置()来负责菜肴的烹饪工作。A面点厨房B零点厨房C宴会厨房D加工厨房

问答题简述面点厨房的设计。