将含脂率在()的鲜奶油称为重质奶油。A、30%以上B、30%~40%C、40%~50%D、50%~60%

将含脂率在()的鲜奶油称为重质奶油。

  • A、30%以上
  • B、30%~40%
  • C、40%~50%
  • D、50%~60%

相关考题:

将含脂率在()的鲜奶油称为轻质奶油 。 A.10%以下B.11%~17%C.18%~30%D.20%~32%

鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值,重质奶油的含脂率一般在()。A.40%~50%B.50%~60%C.60%~70%D.70%~80%

奶油的()在80%以上。A.含油率B.含水率C.含脂率D.含乳率

稀释巧克力可用()。 A.冷水B.可可脂C.鲜奶油D.奶油

在使用鲜奶油裱型时,要掌握好鲜奶油的溶化温度,并在操作时力求精细。此题为判断题(对,错)。

将含脂率在( )的鲜奶油称为重质奶油。A.30%以上B.30%~40%C.40%~50%D.50%~60%

的主要成分是植物蛋白和植物脂肪,不含胆固醇,发热量低,营养保健价值高。A.植脂鲜奶油B.鲜奶油C.起酥油D.奶油

新鲜奶油

()的主要成分是植物蛋白和植物脂肪,不含胆固醇,发热量低,营养保健价值高。A、植脂鲜奶油B、鲜奶油C、起酥油D、奶油

鲜奶油可分为单奶油()、双奶油()、起沫奶油()三种。

奶油其含脂率在60%以上。

由于鲜奶油的()不同,鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。A、比重B、含脂率C、蛋白质量D、水分

使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力不要太快或过猛。

稀释巧克力可用()。A、冷水B、可可脂C、鲜奶油D、奶油

在使用鲜奶油裱型时,要掌握好鲜奶油的溶化温度,并在操作时力求精细。

含脂量一般在18%~36%的奶油称为()。A、轻奶油B、重奶油C、软奶油D、动物脂奶油

奶油其()在80%以上。A、含油率B、含水率C、含脂率D、含乳率

奶油其含脂率在()以上。A、60%B、70%C、80%D、90%

奶油根据()的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。A、密度B、比重C、含脂量D、来源

在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。A、奶油酱B、奶油胶冻C、黄油酱D、奶油少司

奶油的含脂率一般在()之间。A、10%~15%B、15%~25%C、40%~45%D、50%~60%

酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。()

今有120kg含脂率为38%的稀奶油,须将其含脂率调整为34%,如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整,则应添加多少脱脂乳?

爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡的专用杯,其杯壁上的两条线将杯体分为三份,从下至上依次盛装()。A、鲜奶油、热咖啡、爱尔兰威士忌B、热咖啡、鲜奶油、爱尔兰威士忌C、爱尔兰威士忌、热咖啡、鲜奶油D、爱尔兰威士忌、新奶油、热咖啡

问答题计算题:今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油,要将其含脂率下调到34%,问要添加多少㎏含脂率为0.05%的脱脂乳。

单选题爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡的专用杯,其杯壁上的两条线将杯体分为三份,从下至上依次盛装()。A鲜奶油、热咖啡、爱尔兰威士忌B热咖啡、鲜奶油、爱尔兰威士忌C爱尔兰威士忌、热咖啡、鲜奶油D爱尔兰威士忌、新奶油、热咖啡