奶油的()在80%以上。A.含油率B.含水率C.含脂率D.含乳率

奶油的()在80%以上。

A.含油率

B.含水率

C.含脂率

D.含乳率

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搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。A.含水率低B.含脂率低C.含脂率高D.含水率高
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原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为。() A.奶油B.脱脂乳C.乳脂肪D.稀奶油
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原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为。() A.乳脂肪B.奶油C.脱脂乳D.稀奶油
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将含脂率在( )的鲜奶油称为重质奶油。A.30%以上B.30%～40%C.40%～50%D.50%～60%
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今有1000kg含脂率为3.1%的原料乳，欲使其脂肪含量为3.5%，应加脂肪含量为32%的稀奶油多少？
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【单选题】原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）A．稀奶油B．奶油C．脱脂乳D．乳脂肪
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10、乳经离心分离后得到的稀奶油含脂率在90%以上。
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【单选题】原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为（）A．稀奶油B．奶油C．脱脂乳D．乳脂肪
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乳经离心分离后得到的稀奶油含脂率在90%以上。
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