什么是水炒?举例说明菜肴特点。

什么是水炒?举例说明菜肴特点。


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什么是遇水燃烧的物质?举例说明。

的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。A.炸制B.烩制C.煮制D.炒制

中国菜肴的特点是什么?

什么是形声字?举例说明形声字有什么特点。

炒制的菜肴一般加热()所以炒制的菜肴都具有脆嫩、鲜香的特点。A、时间短,温度高B、时间长,温度高C、时间短,温度低D、时间长,温度低

()菜肴一般具有外焦里嫩或焦脆的特点。A、炸制B、煎制C、炒制D、铁扒

炒制菜肴的主要特点是:质感脆、嫩、滑,口味(),汤(芡)汁少。A、麻辣B、香辣C、酸甜D、多变(样)

我们说()菜肴一般都具有外焦里嫩或焦脆的特点。A、炸制B、煎制C、炒制D、铁扒

以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是()A、软炸鱼条B、炒鲜奶C、生煎肉饼D、菊花鱼块

上浆一般用于滑炒、溜等菜肴。

举例说明什么是闭环系统?它具有什么特点?

在炒作肉菜菜肴时,炒至何时放盐最好,可使肉类炒得更嫩?

()的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。A、炸制B、烩制C、煮制D、炒制

用面酱制作酱香味菜肴时,先将()用小火炒至香味溢出,再放其他调料炒至浓度适中,放入菜肴原料炒制成菜。A、调料B、原料C、甜面酱D、葱姜蒜

烹制以液体调料为主体的菜肴时应考虑什么?举例说明。

炒制菜肴的特点是外焦里嫩。

什么是生熟炒?举例说明菜肴特点。

炒制的菜肴具有()的特点。A、外焦里嫩B、脆嫩鲜香C、焦脆鲜香D、软嫩多汁

清炒鳝糊是上海的著名代表菜肴

下列为软炒法制成的菜肴是()。A、炒鸡丝B、炒鱼片C、炒虾片D、芙蓉虾片

下列上水粉浆的菜肴是()。A、鱼香肉丝B、滑炒肉丝C、滑炒鱼丝D、滑炒鸡丝

炒制菜肴的特点是脆嫩鲜香。

下列()是用滑炒的方法制成的菜肴。A、熘鸡片B、熘鱼片C、炒鲜奶D、五彩鸡丝

在菜肴色彩组配方法中,下列菜肴属于“顺色组配法”的是()。A、韭黄炒肉丝B、木耳炒鱼片C、鸡火烩蹄筋D、五彩烩虾饼

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什么是计价对比账户?举例说明账户结构的特点是什么?

酸辣红肉、泡菜炒酸辣鸡丁是陕南人喜欢的菜肴。