在调制泡芙面包面团时,( )要最后加入。 A、果料B、酵母C、糖D、奶粉
屏幕文字在电视节目中有哪些功能（）.A、复述功能B、说明功能C、备注功能D、信息功能
在photoshop中有哪些创建规则选区的工具？简述其功能。
糖在面包生产中的功能包括（）。A、供给酵母营养B、增加表皮颜色C、增加面包保湿性D、A/B/C/都对
面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。A、吐司面包B、法国面包C、甜面包D、全麦面包
在面包生产中加放少量糖，作为（）的主要能力来源，有助于酵母的（）。
在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（）。A、面包挂面饼干B、饼干挂面面包C、饼干面包挂面D、挂面面包饼干
酵母在面包生产中的主要作用有：（）、（）、（）、（）。
填空题面包生产的（）：面粉、酵母、水、食盐、；（）：糖、油脂、乳品和蛋品、果汁。