水在面包生产中起什么作用?
水在面包生产中起什么作用?
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下列不是水在面包生产中所起的作用的是( )。A.增加面筋的密度,提高面筋的筋力B.使面粉的蛋白质充分吸水,形成面筋网络C.使面粉中的淀粉受热吸水糊化D.促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖
问答题何谓肾主水?肾在水液代谢中起什么作用?