粤菜的五柳料是指()等五种腌制原料。A.酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头B.锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头C.锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头D.锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。 A.低档原料B.高档原料C.动物性原料D.植物性原料
制作烤鱼青蛤汁的原料有( )。 A、火腿末B、胡萝卜C、红菜头D、杂香草
制作农夫冷汤的原料会有（）A、西红柿B、青葱末C、大蒜末D、生菜叶
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。A、低档原料B、高档原料C、动物性原料D、植物性原料
制作冷番茄汤的时候原料有（）A、黄瓜B、火腿C、大蒜D、培根
制作冷威士哗汤的原料一般有（）A、葱头B、青蒜C、黄瓜D、香蕉
粤菜的五柳料是指（）等五种腌制原料。A、酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头B、锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头C、锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头D、锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头
当制作冷威士哗汤时原料有（）A、白萝卜B、红椒粉C、鲜奶油D、沙拉油
制作烤火鸡的馅料要把（）切成丁。A、胡萝卜B、火鸡肝C、红菜头D、面包片
“cold borscht”的意思是（）A、冷牡蛎汤B、冻水果汁C、冷红菜头汤D、冻蔬菜汁
当制作农夫冷汤时原料有（）A、胡萝卜B、红菜头C、橄榄油D、沙拉油
冷红菜头汤的口味特点是（）A、咸鲜、微辣B、酸甜、微咸C、清凉、爽口、酸甜D、清香、酸、甜、咸、微辣
制作米兰蔬菜汤的原料有（）A、奶酪粉B、白兰地C、红菜头D、西兰花
制作冷红菜头汤的原料有（）A、罗勒B、香醋C、白醋D、莳萝
烩菜的特点（）。A、原料两种以上B、原料有陈菜C、随意配菜D、无汤汁
制作冷番茄汤的原料一般有（）A、迷迭香B、青葱末C、大蒜末D、生菜叶
制作冷红菜头汤的原料常有（）A、煮鸡蛋B、白里香C、鼠尾草D、奶酪粉
制作曙光清汤的汤料有（）。A、西红柿B、荷兰豆C、白萝卜D、红菜头
制作水果冷汤时原料会有（）A、葡萄酒B、玉米粉C、白兰地D、琼脂粉
当制作冷农夫汤时原料有（）A、迷迭香B、面包丁C、培根末D、白里香
头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。A、鲤鱼B、虾仁C、鱿鱼D、灰刺参
厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。
在制作冷威士哗汤的时候原料有（）A、牛奶B、奶酪C、橄榄D、苹果
制作牛尾汤的原料有（）A、红菜头B、生菜叶C、洋白菜D、白萝卜