热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和()A、沏B、焖C、冲D、焯

热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和()

  • A、沏
  • B、焖
  • C、冲
  • D、焯

相关考题:

冷水发的种类可以分为浸和( )。A、洗B、冲C、煮D、漂

热水发其具体的操作方法有泡发、煮发、()。A、焖发B、冰水追发C、蒸发D、焖发和蒸发

热水发其具体的操作方法有泡发、( )、焖发和蒸发四种。A、米汤法B、冷水泡发C、煮发D、加碱发

干货涨发,水发按其温度不同可划分为两种方法,它们是()A.法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水发与热水发

适宜涨发加工燕窝的方法是______。 A.冷水浸泡B.热水焖泡C.碱液浸泡D.热水焖煮E.蒸制加热F.脱胺处理

生粉坯调制工艺可分为煮芡法、()。A.煮粉法B.冷水拔C.热水拌D.泡心法

将干海参用水发的方法是:(),慢慢发制。A、少煮多泡B、多煮多泡C、多煮少泡D、少煮少泡

试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点?(从结构和作用上)

水发干货分()基本方法。A、浸和漂两种B、冷水发和热水发两种C、碱水发、热水发和冷水发三种D、浸、漂、泡、焗、煲、蒸等六种

泡发鹿茸的工艺是:首先用()浸泡回软,然后加水(汤)和调料上屉蒸透,取出浸在原汤中。A、沸水B、冷水C、热水D、盐水

新选购的墩板要用盐水浸泡或热水锅蒸煮(收缩木质)。

水发的两种方法()A、冷水发与热水发B、煮蒸C、浸漂D、焖泡

干料的冷水发可分为浸发和()。A、漂发B、泡发C、煮发D、蒸发

唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡

使用热水发,要根据原料的性能,区分选用()。A、泡发、焗发、煮发、蒸发B、泡发、焗发、煲发、蒸发C、泡发、炖发、煲发、蒸发D、滚发、焗发、煲发、蒸发

热水发具体的操作方法有()、煮发、焖发和蒸发四种。A、水发B、泡发C、浸发D、温水泡发

涨发干货的热水发包括()等几种基本工艺方法A、煲、泡、焖、蒸B、蒸、泡、煲、溧C、泡、焗、蒸、炖D、煲、泡、焗、蒸

使用热水发,要根据原料的性能,区分选用泡、焗、煲、蒸等具体方法。

煮发是将干料放入水中,经(),使之涨发的方法。A、温水浸泡B、加热煮沸C、热水泡制D、小火蒸制

制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用()的方法泡发。A、蒸发B、煮发C、冷水发D、热水浸泡

生粉坯调制工艺可分为()、泡心法。A、煮粉法B、冷水拔C、煮芡法D、热水拌

干料热水发的方法有:泡发、()、焖发、蒸发四种。A、煮发B、漂发C、盐发D、浸发

干料泡发方法主要有()、油发、碱发和盐发。A、水发B、煮发C、浸发D、热水发

燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为()摘毛,提质,漂洗等四个步骤。A、煮焖B、泡浸C、蒸制D、焖泡

涨发中的热水发分为()A、煮发B、闷发C、蒸发D、泡发

干料正式涨发的方法主要有()。A、碱溶液浸发B、煮、焖C、蒸、泡D、油炸E、(盐)炒

干货涨发时,水发按其温度不同可划分为两种方法,它们是() A、冷水发和热水发B、蒸发和煮发C、浸发和泡发D、冲汽发和焖汽发