新鲜肉的感官鉴别主要从()、()、()、()和()五个方面对肉进行综合性的感官评价和鉴别。
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以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述,正确的是()。A、热气肉营养价值高、更易被消化吸收B、冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C、冷冻肉的营养并未流失,与冷鲜肉同样营养美味D、冷鲜肉应放在0℃~4℃储存
单选题以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述,正确的是()。A热气肉营养价值高、更易被消化吸收B冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C冷冻肉的营养并未流失,与冷鲜肉同样营养美味D冷鲜肉应放在0℃~4℃储存
填空题畜肉处于()和()阶段为新鲜肉。