优质北京填鸭肉质的最大特点是()A、瘦肉率较高B、腿部肌肉发达C、皮下脂肪沉积量大D、肌肉脂肪沉积量大
优质北京填鸭肉质的最大特点是()
- A、瘦肉率较高
- B、腿部肌肉发达
- C、皮下脂肪沉积量大
- D、肌肉脂肪沉积量大
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优质水果的一般卫生指标是()。A、表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味B、表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味C、表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味D、表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味
下列有关北京烤鸭的描述,正确的是()A、北京烤鸭要选用,北京填鸭,这种鸭皮薄脯大,肉质细嫩B、烤制前,要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制,对于烤制的温度要求不高D、北京烤鸭特点是色泽红润,皮脂香脆,肉质细嫩,肥而不腻
单选题下列有关北京烤鸭的描述,正确的是()A北京烤鸭要选用,北京填鸭,这种鸭皮薄脯大,肉质细嫩B烤制前,要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理C现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制,对于烤制的温度要求不高D北京烤鸭特点是色泽红润,皮脂香脆,肉质细嫩,肥而不腻