鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值，重质奶油的含脂率一般在()。A.40%~50%B.50%~60%C.60%~70%D.70%~80%
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。此题为判断题(对，错)。
在( )裱型时，由于可裱制出造型复杂的制品，因此在操作时要力求精细。A.黄油酱B.糖粉酱C.鲜奶油D.巧克力
鲜奶油是从牛奶中分离出来的( )。A.人造奶油B.乳清蛋白C.乳糖D.乳制品
A.清蛋白制品B.纯化因子Ⅷ制品C.单采血小板制品D.白细胞制品E.球蛋白制品需要常温下体外保存的是
（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。A、肉B、禽C、蛋D、乳制品
在Excel中，图表创建完成之后，就不能再添加图表标题。
奶油及其制品在常温下，如果超过（）就不可再食用。A、24小时B、36小时C、48小时D、56小时
冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（）A、金属容器B、纸制品C、泡沫塑胶D、玻璃容器
鲜奶油是从牛奶中分离出来的（）。A、人造奶油B、乳清蛋白C、乳糖D、乳制品
在（）裱型时，由于可裱制出造型复杂的制品，因此在操作时要力求精细。A、黄油酱B、糖粉酱C、鲜奶油D、巧克力
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
鲜奶油奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富的营养价值和食用价值。
在常温下（25℃），水泵轴承的温度不应该超过80℃。
下列西餐早餐水果中，食用时需要加入鲜奶油的是（）。A、葡萄柚B、草莓C、香蕉D、苹果
含有囊尾蚴的米粒猪肉，（）。A、绝不可食用B、煮熟后可食用C、油炸后可食用D、常温下炒熟便可食用
在常温下，通过机械方法来改变玻璃制品的外形和表面状态的过程称为（）
制品在常温下的耐压强度称为（）。A、公称压力B、试验压力C、工作压力D、普通压力
单选题下列西餐早餐水果中，食用时需要加入鲜奶油的是（）。A葡萄柚B草莓C香蕉D苹果
判断题土豆皮发绿或者发芽后就不能再食用了。A对B错
单选题奶油在常温下超过（）小时就不应再食用。A18B12C16D24