品质较好的食醋,其酿造原料是()。 A.乙醇B.糖蜜C.大米D.苹果
段木栽培的优点是食用菌品质较好，缺点是当前原料稀缺
食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）A、酿造食醋或配制食醋B、总酸含量C、产品标准号（生产工艺）D、食用方法
食醋产品包括（）和配制食醋。A、陈醋B、酿造食醋C、米醋D、醋精
配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）A、70%B、60%C、50%D、40%
配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A、食糖B、食盐C、工业乙酸D、食用冰乙酸
酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。A、现代化加工B、充分混合C、微生物酿造D、高温蒸馏
常规食醋酿造用微生物有哪些？其发酵过程分为哪几步？
填空题食醋酿造是一个复杂的生化过程，包括（）三个阶段。
单选题食醋产品包括（）和配制食醋。A陈醋B酿造食醋C米醋D醋精
单选题配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）A70%B60%C50%D40%
单选题配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A食糖B食盐C工业乙酸D食用冰乙酸
填空题食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和（）食醋。
问答题常规食醋酿造用微生物有哪些？其发酵过程分为哪几步？
单选题酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。A现代化加工B充分混合C微生物酿造D高温蒸馏
问答题食醋酿造过程中酒精发酵分为几期，各有什么特点？
填空题淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。
问答题酿醋用的主要原料有哪些？对食醋酿造原料的要求？