片刀短而窄,轻而薄,适于片切不带骨的精细原料.此题为判断题(对，错)。
下列关于短道速滑冰刀的特点描述不正确的是()。 A、刀身高B、刀身低C、刀刃薄而轻
桑刀刀身比切刀略宽、略重,长短适中,刀刃锋利,结实耐用。() 此题为判断题(对，错)。
前批后斩刀特点重量为（）克，刀刃锋利，中前端接近于批刀，刀刃后端厚而钝。A、200克-350克B、400克-650克C、500克-750克D、750-1000克
关于美工刀使用说法正确的是（）A、绝对不能把手放在刀具的前进方向上；B、使用时刀刃向内；C、刀刃不锋利时，要用力切割；
趟刀（背刀）的作用是，使变钝的刀刃锋利润滑，易剃胡须。（）
磨剃刀的技巧：（1）先重后轻，轻重均匀，越磨越轻；（2）（）；（3）收刀时掌握力度到位。A、一般情况是正刃多磨B、刀刃两面平均磨利C、正反刀刃不能平均磨利D、正刀刃磨时手重些
磨剃刀的技巧：1先重后轻，轻重均匀，越磨越轻；2刀刃两面平均磨到场（）A、刀锋平整后收刀B、刀锋轻薄后收刀C、收刀时要轻防止卷口D、收刀时掌握力度到位
前角增大能使车刀刃口锋利，切削力减小，（）。A、加快切削速度B、吃刀深度增大C、排屑顺利D、刀具磨损快
（）的重约1000克，刀身厚重，刀刃后钝，适用于砍带骨，坚硬的原料。A、剪刀B、劈刀C、批刀D、斩刀
刀身重而厚，刀口不是很锋利是（）。A、片刀B、文武刀C、砍刀D、斩刀
检验刀锋的一种方法，将刀刃朝上，如果刀刃上看见白色光泽，就表明刀已磨锋利。
压刨床的刨削性能的好坏，主要取决于工作台面对刀轴间的平行度，刀轴运转平稳程度和刨刀刃口的锋利程度。
铣削紫铜等塑性大、切削变形大、易粘刀材料，铣刀刃口一定要锋利。
平片肉科时，造成断面不平整的原因是（）。A、肉科本身不平整B、刀刃不平和不锋利C、砧板不平整D、片刀时刀身抖动
将刀刃朝上，如刀刃不能反射出光线，则表明刀刃锋利。
平刀直片是将原料放在墩板上，刀身与墩面平行，刀刃（）从原料的右侧入刀。A、刀刃的前部B、刀刃的中部C、刀刃的后部D、刀侧前部
（）是将刀刃对准略带韧性的原料，由外向里将刀刃拉入原料。A、平刀拉片B、平刀推片C、平刀直片D、平刀推拉片
桑刀刀身比切刀略宽、略重，长短适中，刀刃锋利，结实耐用。（）
片刀特点重量为（）克，刀身轻薄，刀刃锋利，尖劈角小，使用灵活。A、200克-350克B、400克-650克C、500克-750克D、600克-700克
电动剃须刀定刀刃严重变形或异物卡住可引起（）故障。A、电动机不动作或刀片不动作B、工作噪声大C、剃须不锋利，有拔须感D、充电指示灯不亮
磨剃刀的技巧：（1）（）；（2）刀刃口两面平均磨利；（3）收刀时掌握力度到位。A、推磨平稳，轻重适宜B、刀要放平，手要拿稳C、先重后轻，轻重均匀，越磨越轻D、先重后轻轻重适度
磨剃刀的技巧是：①先重后轻，轻重均匀，越磨越轻；②刀刃口两面均要磨锋利；③收刀时力度掌握到位。
磨剃刀的技巧：（1）先重后轻，轻重均匀，越磨越轻；（2）刀刃两面平均磨利；（3）（）。A、刀锋平整后收刀B、刀锋轻薄锋利后收刀C、收刀时要轻防止卷口D、收刀时掌握力度到位
单选题关于美工刀使用说法正确的是（）A绝对不能把手放在刀具的前进方向上；B使用时刀刃向内；C刀刃不锋利时，要用力切割；