螺丝刀当作錾子使用时，不能用力过猛，以免损坏螺丝刀手柄或刀刃。此题为判断题(对，错)。
不使用刀具时，应将刀具放在安全、洁净、干燥的()或刀具柜内，这样既能防止生锈，又能避免刀刃损伤或伤及他人。A、墩子上B、砧板上C、消毒板上D、刀具架上
烹饪中的切割工具是指烹调刀工工艺中所使用的()。 A、刻刀B、刀刃C、器具D、刀具
切纸刀具的刃磨角度大，则（）。A、刀片锋利B、刀刃强度高C、使用寿命长D、硬度高
将刀刃朝上，如刀刃能反射出光线，则表明刀刃（）A、锋利B、较钝C、平直D、凸凹不平
切剂的要领是（）、刀刃锋利、切后的剂子截面成圆形。A、下刀要轻B、下刀要慢C、下刀准确D、用力均匀
使用美工刀裁切纸板，行刀时美工刀应倾斜，使（）与纸板接触，从左向右慢慢行刀，走刀要稳，用力要匀。A、刀背B、刀刃C、刀柄D、刀尖
车刀前角的主要作用是（）。A、使刀刃锋利，减少切削变形B、改善刀具散热状况C、控制切屑的流向
刃磨断屑槽是为了（）。A、断屑B、提高刀具寿命C、增加刀具刚性D、刀刃锋利
高速钢刀具制造工艺简单，能锻造，容易磨出锋利的刀刃，因此在复杂刀具的制造中占有重要地位。
（）是刀具对被切屑金属的基本作用。A、刀尖的切入和刀刃的推挤B、刀刃的切割和刀具前刀面的推挤C、刀具前刀面的切割D、刀具后刀面的推挤
刮削产生撕痕的原因有（）。A、刀刃不光滑B、刀刃部锋利C、刀刃有缺口或裂纹D、刀刃磨的过于弧形
厨刀使用完毕应放在刀具架上或（），这样既能防止生锈，又能避免刀刃损伤或伤及他人。A、砧墩上B、调料柜内C、刀具柜内D、操作台上
将刀刃朝上，如刀刃不能反射出光线，则表明刀刃锋利。
不使用刀具时，应将刀具放在安全、洁净、干燥的刀具架上或刀具柜内，这样既能防止生锈，又能避免刀刃损伤或（）。A、防止污染B、伤及他人C、避免细菌滋生D、防止意外
刀刃如很锋利则刀刃（）A、是一条光线B、不是一条乌线C、能反射光线D、不能反射光线
不使用刀具时，应将刀具放在安全、洁净、干燥的刀具架上或（）内，这样既能防止生锈，又能避免刀刃损伤或伤及他人。A、衣柜B、调料柜C、刀具柜D、箱子
修坯用的刀具刀刃必须保持：（）A、锋利带齿B、锋利无齿C、钝带齿D、钝无齿
螺丝刀当作錾子使用时，不能用力过猛，以免损坏螺丝刀手柄或刀刃。（）
精刮削时，刮刀刀刃必须锋利，操作时用力要小，刀痕要短。
利器是指除公安部规定的管制刀具外，其刀刃长超过（）或刀刃极为锋利的刀具。A、5公分B、6公分C、7公分D、10公分
单选题关于美工刀使用说法正确的是（）A绝对不能把手放在刀具的前进方向上；B使用时刀刃向内；C刀刃不锋利时，要用力切割；
判断题螺丝刀当作錾子使用时，不能用力过猛，以免损坏螺丝刀手柄或刀刃。（）A对B错
单选题修坯用的刀具刀刃必须保持：（）A锋利带齿B锋利无齿C钝带齿D钝无齿