热菜造型艺术是立足于食用,在注重形式、质地的基础上追求艺术美。此题为判断题(对,错)。
装饰造型是热菜造型的()之一A.成形结果B.实现途径C.造型方法D.表现形式
有关热菜整体造型,说法正确的是( )。 A.采用一种精细原料B.采用各种不同的精细原料C.经切配后合理组成D.经烹调后合理组成E.成菜有艺术性
热菜造型艺术不宜精雕细刻,要求上菜速度。此题为判断题(对,错)。
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段,热菜造型艺术是宴席的()。A.高潮B.高峰C.展示D.体现
热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美,而且要求()。A.百菜百味B.咸淡适口C.时令性强D.麻辣兼备
热菜造型艺术是筵席的()阶段。A.美化B.前奏C.中间D.高潮
热菜造型艺术的形式,主要是通过出菜后菜品的()来反映。A.造型B.形状C.质量D.数量
下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是()。A、图案造型B、抽象造型C、围盘造型D、形象造型
热菜造型艺术的形式,主要是通过出菜后菜品的()来反映。A、造型B、形状C、质量D、数量
装饰造型是热菜造型的()之一A、成形结果B、实现途径C、造型方法D、表现形式
热菜造型艺术是筵席的()阶段。A、美化B、前奏C、中间D、高潮
热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食,满足()宾客的要求。A、一部分B、特殊C、旅游D、大多数
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、形象造型、主盘造型和装饰造型。
花色热菜又称为()。A、拼摆热菜B、观赏热菜C、展示热菜D、造型热菜
花色热菜的形象是指运用艺术原理,模仿自然界的(),力求神似。A、实物造型B、夸张造型C、传说故事D、对称造型
配套点心可根据宴会的形式,菜点的(),成熟方法,艺术造型特点等方式组合配套。
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段,热菜造型艺术是宴席的()。A、高潮B、高峰C、展示D、体现
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、单盘造型、图案造型和装饰造型。
热菜造型艺术是立足于食用,在注重形式、质地的基础上追求艺术美。
花色热菜又称造型热菜,是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式,具有较强的()A、食用性B、辅助性C、观赏性D、实用性
多选题花色热菜又称造型热菜,是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式,具有较强的()A食用性B辅助性C观赏性D实用性