热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。此题为判断题(对，错)。
装饰造型是热菜造型的()之一A.成形结果B.实现途径C.造型方法D.表现形式
热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。此题为判断题(对，错)。
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。A.高潮B.高峰C.展示D.体现
热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足()宾客的要求。A.一部分B.特殊C.旅游D.大多数
热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。A.百菜百味B.咸淡适口C.时令性强D.麻辣兼备
热菜造型艺术是筵席的()阶段。A.美化B.前奏C.中间D.高潮
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。A.造型B.形状C.质量D.数量
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（）来反映。A、造型B、形状C、质量D、数量
装饰造型是热菜造型的（）之一A、成形结果B、实现途径C、造型方法D、表现形式
下列标准酒会餐序，正确的是（）。A、鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果B、鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜C、开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品D、开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
热菜造型艺术是筵席的（）阶段。A、美化B、前奏C、中间D、高潮
热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足（）宾客的要求。A、一部分B、特殊C、旅游D、大多数
冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、形象造型、主盘造型和装饰造型。
下列不属于花色热菜的配制方法的是（）。A、卷B、叠C、扣D、酿
属于热菜造型的表现形式之一的是（）。A、盘上摆切成型B、原料烹调成型C、整装成型D、装饰造型
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。A、高潮B、高峰C、展示D、体现
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、单盘造型、图案造型和装饰造型。
盛装成形是热菜造型的（）。A、表现形式B、实现途径C、成形过程D、成形目的
下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。A、卷B、排C、扎D、冻
热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。
单选题下列标准酒会餐序，正确的是（）。A鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果B鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜C开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品D开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果