通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。 A.低档原料B.高档原料C.动物性原料D.植物性原料
烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。
以下属于自助餐冷菜的有()。 A.牛尾汤B.炸鸡C.肉松D.布丁
要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。
制作面包的原料可分为（）A、水B、添加物C、副原料D、主原料
鱼露汁中用于稀释的液体是（）。A、沸水B、凉开水C、高汤D、牛尾汤
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。A、低档原料B、高档原料C、动物性原料D、植物性原料
“oxtail soup”的意思是（）A、主教清汤B、牛尾汤C、奶油汤D、蘑菇汤
制作鳜鱼串的原料其中有（）A、红酒醋B、白里香C、荷兰少司D、奶油红花少司
制作金酒的原料有（）为原料制作的。A、小麦B、葡萄C、玉米D、李子
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。A、乳类产品B、动物原料C、植物原料D、水果原料
厨房里切改原料、腌制原料、制作馅料的工作由上杂岗位负责。
平板玻璃印刷工艺流程正确的是（）A、原料-印前加工-油墨准备-丝印模版制作-丝印-干燥-烧结-成品B、原料-印前加工-丝印模版制作-油墨准备-干燥-丝印-烧结-成品C、原料-印前加工-丝印模版制作-油墨准备-丝印-烧结-干燥-成品D、原料-印前加工-丝印模版制作-油墨准备-丝印-干燥-烧结-成品
食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。
烹饪原料是指通过加工可以制作各种（）、（）、（）、（）的可食性原料的总称。
清炖牛尾汤是一道（）菜。A、鲜汤B、原汤C、奶汤D、清汤
中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。A、小麦原料B、稻米原料C、块茎类原料D、家畜原料
制作牛尾汤要把蔬菜汤料（）A、切成片B、剁成末C、打成泥D、切成丁
（）原料淀粉是制作粉皮的上等原料。A、红豆B、黄豆C、绿豆D、蚕豆
下列（）是制作牛尾汤的原料。A、红酒醋B、鲜奶油C、巴粒米D、橄榄油
制作牛尾汤的原料有（）A、红菜头B、生菜叶C、洋白菜D、白萝卜
可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料。