葱爆羊肉调味中要使用少许()和香油。A、醋B、面酱C、淀粉D、花椒

葱爆羊肉调味中要使用少许()和香油。

  • A、醋
  • B、面酱
  • C、淀粉
  • D、花椒

相关考题:

调味品单价成本的核算要综合考虑使用调味品的种类和数量。()

关中菜特点是以猪羊肉为主要原料,擅用胡椒等调味品。( )

属于烹调中调味的菜肴是______。 A.红烧肉B.涮羊肉C.炝腰片D.油淋鸡

调味品单件成本的核算要综合考虑使用调味品的种类和数量。( ) 此题为判断题(对,错)。

调味品平均成本核算法的步骤是先计算______,再以调味品总成本除以产品总量来计算成本。 A.使用调味品的体积和质量B.使用调味品的类型和用量C.使用调味品的总量和成本D.使用调味品的形状和分量

调味品的成本核算要考虑使用要求,一般包括______。 A.单一调味品B.液体调味品C.复合调味品D.固体调味品E.化学调味品

朝鲜族餐饮中,最爱用的调味品有()。A.辣椒B.豆酱C.香油D.豆瓣E.大蒜

葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。

葱爆羊肉使用的葱白应切成()。A、片B、条C、丝D、马蹄段

下列菜肴需要烹调后调味的是()。A、宫保鸡丁B、西湖醋鱼C、北京烤鸭D、葱爆羊肉

熟素馅是指以植物性()及豆制品为主料,经加工处理和烹制调味(一般要少许勾芡)而成的馅。A、根茎B、叶菜C、果菜D、干料

烹制葱爆羊肉调味中要使用少许醋和香油。

制作八宝饭定型时,碗内要抹少许(),易于扣出,成形不散不乱。A、糖B、油C、香油D、大油

熟素馅又称熟菜馅,是指以植物性干料及豆制品为主料,经加工处理和烹制调味(一般要少许勾芡)而制成的馅。

葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩,口味咸鲜爽口,()。A、葱香浓郁B、肥而不腻C、色泽艳丽D、汁浓味厚

制作土豆烩羊肉要加入盐、胡椒粉、()调味。A、他拉根B、白兰地C、百里香D、杜松子酒

烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位,以()部位为佳。A、前腿B、后腿C、中肋D、颈肉

调制香菇鸡蛋馅禁用的调味料是()A、酱油B、香油C、葱姜D、味精

烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。

根据传热介质和调味品的不同,爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等。

熘菜的调味特色一般使用不等量的(),进行调味。A、醋B、香油C、花椒D、大料

炒制动物性原料的菜肴,部分炒前要上浆,成熟后还要少许()。A、滑油B、调味C、勾芡D、油淋

下列调味品中挥发性最强的是()。A、香油B、酱油C、陈醋D、红油

单选题下列调味品中挥发性最强的是()。A香油B酱油C陈醋D红油

单选题下列中国特殊风味菜中,属于素菜名肴的是(  )。A葱爆羊肉B竹蛏豆腐C文思豆腐D带子上朝

多选题下列属于清真菜的有(  )。A葱爆羊肉B桑莲献瑞C白鱼虾圆D焦熘肉片E黄焖牛肉

单选题在下列中国特殊风味菜中,为素菜名肴的是(  )。A葱爆羊肉B竹蛏豆腐C文思豆腐D带子上朝