“梅菜扣肉”走红的方法是过油走红。此题为判断题(对，错)。
过油的方法有()两种。A、滑油和炸油B、滑油和拉油C、炸油和冲油D、炸油和炸
下列哪种方法属于烹调方法的范畴（）A、过水处理B、过油处理C、过沸水处理D、焖制
根据菜肴成品的特点要求，过油的方法可分为（）和划油法两种。A、走油B、重油C、拉油D、温油
印刷图文可透过油墨漏印至承印物的印刷方法的是（）。
ADAMS生成柔性体的方法有哪两种（具体介绍两种方法的步骤）？
制作红烧鱼过油的方法是（）法。A、走油B、拉油C、重油D、温油
下列关于过油与炸制法表述错误的是（）。A、炸制法是一种烹调方法B、过油是热菜烹调的一道工序C、过油与炸只是叫法上的不同D、过油后的原料需要加热调味才能成菜
制汤时，原料应采用的初步热处理方法是（）。A、过油B、焯水C、汽蒸D、走红
制汤时，原料应用初步处理方法是（）A、过油B、焯水C、汽蒸D、走红
九转大肠选用的是（）。A、过油B、焯水C、过油走红D、卤汁走红
滑炒鸡丝过油使用的方法是（）法。A、划油B、重油C、热油D、温油
过油的方法有哪些（）A、滑油的炸油B、滑油和拉油C、炸油和拉油D、滑油、走油
可除去烹调原料异味的初步热处理方法是（）A、焯水B、过油C、汽蒸D、走红
制作黄焖鸡块的鸡块熟处理的方法是（）。A、过油B、走红C、焯水D、汽蒸
征收关税的目的有二（）和（），主要方法有（）和（）两种，在这两种主要征收方法的基础上，又派生出（）和（）两种。
填空题印刷图文可透过油墨漏印至承印物的印刷方法的是（）。