湖南菜因重浓郁口味，因此以煨、 居多。此题为判断题(对，错)。
浓郁型酒体风味特征:浓郁是指整个酒体绵长而优美,口味协调丰满而且纯净。() 此题为判断题(对，错)。
梁溪脆鳝成菜的口味是糖醋口味,醋香特别浓郁。( ) 此题为判断题(对，错)。
在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是 （ ） A．湖南菜系 B．福建菜系 C．浙江菜系 D．安徽菜系
湖南菜技法多样，尤重( )。A.焖、炖B.煨、C.炒、炸D.酱、扒
下列哪一种菜描述的口味与实际不同？( )A.四川菜、湖南菜重辛辣B.江苏菜、浙江菜重鲜嫩C.广东菜重甜味和变化D.台湾菜重酸味
普鲁旺斯煎小牛肉的口味特点是（）。A、有明显的芥末味B、有明显的番茄味C、有浓郁的胡椒味D、有浓郁的香草味
有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。A、甜鲜清香B、鲜咸清香C、咸鲜醇厚D、鲜咸醇厚
用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。A、酱香浓郁B、口味鲜甜C、口味鲜咸D、鲜甜适中
（）用料以肉类为主，原汁原味，注重火功，主料突出，口味偏于浓郁，重油，主咸，偏甜，注重锅气，砂锅很出名。A、广州菜B、潮州菜C、东江菜D、港式菜
美国咖啡的口味如何（）A、浓郁B、芳香C、清淡D、辛辣
相对于意大利人的口味，日本人喜好饮用（）的咖啡。A、口味浓郁B、水果味C、口味清淡D、奶香味
慕尼黑浓色啤酒色泽深，具有浓郁的（），口味浓醇而不甜，苦味（）
四川盆地阴雨天多、雾多、湿气重，因此菜肴口味（）A、重油B、重味C、清淡D、鲜香E、麻辣
下列哪一种菜描述的口味与实际不同？（）A、四川菜、湖南菜重辛辣B、江苏菜、浙江菜重鲜嫩C、广东菜重甜味和变化D、台湾菜重酸味
浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥，这是哪一种月饼？
拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重，较浓郁，而颜色则较为清淡。
多选题下列说法正确的是（ ）。A浙菜口味重鲜、嫩、清、脆B湘菜口味重辣、酸、香、鲜、软、脆C徽菜口味以咸、鲜、香为主D川菜味型丰富，百菜百味
单选题在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是（）A湖南菜系B福建菜系C浙江菜系D安徽菜系
判断题香味浓郁的酒应与色调冷，香气雅，口味纯的菜肴相结合。（）A对B错
多选题取料广泛，花色繁多，调味精美；口味以脆、酥、香、鲜为特色；以爆、烤、涮、炒、扒最为见长。这说的是（ ）的特点。A上海菜B安徽菜C湖南菜D北京菜
填空题混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。
多选题四川盆地阴雨天多、雾多、湿气重，因此菜肴口味（）A重油B重味C清淡D鲜香E麻辣