《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的( ),别称“随园老人”。A.童岳B.袁枚C.顾仲D.徐珂
《随园食单》刊行于乾隆年间,书中包括( )大部分,约4万字。A.两B.三C.四D.五
《随园食单》主要是( )方面的权威著作。 A、烹饪原料B、食单菜谱C、食疗方剂D、饮食市场
()是清朝康熙年间的宫廷名菜,见于《随园食单》一书。 A.八宝豆腐B.八宝全鸭C.八宝白菜D.八宝鲫鱼
《随园食单》刊行于乾隆年间,书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分,是一部有世界影响的烹饪专著。此题为判断题(对,错)。
清代烹饪名著有《随园食单》和《调鼎记》两大卷。( ) 此题为判断题(对,错)。
明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。( )
“五果为助”配膳原则的提法出现于()。A、《本草纲目》B、《黄帝内经》C、《饮膳正要》D、《随园食单》
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成,记述了()种特色风味菜点。
在()一书中,作者提出了20个烹调操作要求和14个注意事项。A、吕氏春秋B、饮食须知C、随园食单D、饮膳正要
《随园食单》为清朝袁枚撰写。袁枚在本书中系统地阐明了烹饪理论和原则,提出的操作要求有()个。A、14B、16C、20D、24
()是清朝康熙年间的宫廷名菜,见于《随园食单》一书。A、八宝豆腐B、八宝全鸭C、八宝白菜D、八宝鲫鱼
《随园食单》中的烹饪原理部分,分别为须知单和()两章,系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。
《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的(),别称“随园老人”。A、童岳B、袁枚C、顾仲D、徐珂
()食疗专著问世,对形成我国寓营养、防病、疗病和颐养于饮食的传统做出了出色的贡献。A、《食论》B、《食疗本草》C、《饮膳正要》D、《随园食单》
下列烹调著作出现于明清时期的是()。A、《食经》B、《食疗本草》C、《饮膳正要》D、《随园食单》E、《调鼎集》
《随园食单》不只是名菜介绍,而且包括了烹饪原理,系一部有世界影响的烹饪专著。
多选题下列烹调著作出现于明清时期的是()。A《食经》B《食疗本草》C《饮膳正要》D《随园食单》E《调鼎集》
多选题( )的问世,对形成我国寓营养、防病、疗病和颐养于饮食的传统做出出色的贡献。A《食论》B《食疗本草》C《饮膳正要》D《随园食单》
单选题()食疗专著问世,对形成我国寓营养、防病、疗病和颐养于饮食的传统做出了出色的贡献。A《食论》B《食疗本草》C《饮膳正要》D《随园食单》
单选题《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的(),别称“随园老人”。A童岳B袁枚C顾仲D徐珂