除尽污秽杂质,满足( )要求,是水产品初步加工的基本要求。A.烹调工艺B.营养卫生C.食品卫生D.整齐美观
水产品初步加工中,必须注意清除( ),确保成品良好的卫生状况。A.鱼鳞B.内脏C.黏液和寄生虫D.污秽杂质
在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法,水产品将用作什么用途。A.合理用料B.定型加工C.精细加工D.初步加
动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤贝等的初步加工需要进行剥皮。() 此题为判断题(对,错)。
注意水产品()的整齐与美观,是水产品初步加工的基本要求。A.成形B.形态C.形状D.规格
在进行水产品加工前,必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法,水产品将如何烹调。()
在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些()的方法,水产品将用作什么用途。A、合理用料B、定型加工C、精细加工D、初步加工
下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用()。A、甲鱼、鳝鱼B、河蟹C、以上都是
下列哪些活动属于渔业?()A、海洋养殖和捕捞活动B、休闲的钓鱼C、水产品的加工D、海洋产品的加工、销售
《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。
蔬菜初步加工时,必须根据烹调的需要按规格进行加工,保证菜肴的质量。
注意水产品()的整齐与美观,是水产品初步加工的基本要求。A、成形B、形态C、形状D、规格
水产品初步加工中,必须注意清除(),确保成品良好的卫生状况。
动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤贝等的初步加工需要进行剥皮。()
对水产品初步加工时,除客人特别制定外,应当根据原料的使用特点或()。A、标准B、用途C、规格D、部位
泡烫、去壳、宰杀、()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
在水产品加工中,由于时间和温度不当造成致病菌生长和毒素产生的预防措施有哪些?
为有效实施良好操作规范,水产品加工企业对厂址位置的选择原则有哪些?
下面关于煮熟即食水产品加工中,需要进行时间和温度控制的有()A、蒸煮后冷却B、蒸煮后加工C、机械分段D、包装E、成品保藏
问答题水产品干制加工原理是什么?水产干制品的特点有哪些?
单选题下列哪些活动属于渔业?()A海洋养殖和捕捞活动B休闲的钓鱼C水产品的加工D海洋产品的加工、销售